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澳洲 WOLF BLASS 禾富酒廠介紹與黑牌/灰牌/金牌/銀牌全系列酒款推薦筆記

2023-07-24

WOLF BLASS 這款大家應該很常見到，無論是大賣場或是葡萄酒專賣店都隨處可見這有隻老鷹酒標的酒款，但是這個酒廠有分很多系列，包含黑牌、灰牌、銀牌等，這些等級差異又有什麼不同？喝起來差異又如何？這篇小資會完整介紹以及分享每一款喝過的筆記。延伸閱讀： Costco 好市多 15 款必買紅酒/白酒/氣泡/香檳 4 顆星以上推薦、全聯 15 款紅酒/白酒/葡萄酒筆記與推薦星等、台灣小吃搭配南法小豬系列葡萄酒全攻略。

WOLF BLASS 的背景

澳洲Wolf blass 禾富酒莊隸屬於 Treasury wine estates 富邑集團，創立於1966年，從Barossa Valley 小小的鐵皮屋起家，經過半世紀的努力與創新，至今已是全球獲獎最多最成功的酒莊之一，禾富酒莊行銷全球超過50個國家，年銷 400 萬箱，首席釀酒師Chris Hatcher 更四度榮獲紅酒最佳釀酒師的殊榮。

禾富酒莊創辦人-Wolfgang Blass 來自於德國，禾富致力於釀造不同品種、產區和葡萄園的混釀，他希望在澳洲打造出平易近人，當下就能喝的優質紅酒，他定義 Wolf blass 禾富酒莊的酒款有三個堅持：即開即飲、杯中有變化、沒開瓶也可陳年。而且禾富Wolf Blass 更是澳洲使用旋轉瓶蓋的先驅。

禾富Wolf Blass 的LOGO 是一隻雄鷹，核心是象徵禾富酒莊正展翅飛翔，將品質優異的佳釀帶向全世界。

WOLF BLASS旗下有許多品項，包含白金牌、黑牌、灰牌、銀牌以及白牌等，每一種顏色都代表者不同的品牌定位或是產區特色，這篇會完整分享WOLF BLASS全系列酒款的品酒筆記。

Wolf Blass 澳洲禾富酒廠頂級系列─黑牌與灰牌

記得2019年澳洲禾富Wolf Blass曾舉辦過一場混釀酒款的盲飲大賽，邀請了近60位酒業從業人員、葡萄酒達人以及媒體進行盲飲評鑑；禾富Wolf Blass黑牌在頂級酒款的比賽中奪下第一，甚至擠下五大酒莊、灰牌系列則是在與二軍系列的對陣當中，同樣擊敗其他酒廠，拿下第一名。

小資雖然沒有參與到那場活動，但從此對禾富Wolf Blass黑牌與灰牌非常感興趣；後來總算有機會喝到了，小資一定要來親自分享一下禾富Wolf Blass黑牌以及灰牌的品飲心得；首先這篇會著重在介紹黑牌與灰牌的定位以及黑牌與灰牌喝起來的差異感。

黑牌與灰牌最大差異？

不只是等級差異，品牌定位也不同。禾富Wolf Blass黑牌酒款的精神在展現宏大精深的混釀藝術；精選旗下數百個葡萄園，挑選出表現最好的 Cabernet Sauvignon, Shiraz和Malbec來混釀；酒體結構扎實，為風味非常濃郁的酒款。

禾富Wolf Blass黑牌曾經四度奪下號稱"澳洲葡萄酒界奧斯卡獎"─ Jimmy Watson Trophy 的第一名；包含1974、1975、1976連續三年以及1999年，共四度摘下桂冠；而澳洲第一知名的 Penfolds Grange也只拿過兩次，可見禾富Wolf Blass黑牌的實力不容小覷。

若有機會去禾富Wolf Blass酒廠參訪的話，他們還會提供Cabernet Sauvignon, Shiraz 以及 Malbec三種酒液，讓你去調製出屬於自己的黑牌。

禾富Wolf Blass灰牌

禾富Wolf Blass灰牌系列則有兩種品項，分別為Cabernet Sauvignon與Shiraz的混釀酒款以及100% Shiraz酒款。
相較於禾富Wolf Blass頂級的黑牌酒款，灰牌系列為入門的奢華等級；其酒款呈現豐富的產區特色以及品種特性，強調飽滿的果香以及絲滑柔軟的口感，使酒款可即開即飲，亦保有可陳年的實力。

由於禾富Wolf Blass酒廠在澳洲的葡萄園為數眾多，所以可以依照當年的葡萄生長狀況，挑選合適產區的葡萄來釀造。例如：灰牌 2017年的 Cabernet Shiraz使用的是Barossa, Adelaide Hills 和 Clare Valley 產區的葡萄；但是2018年則是選用Langhorne Creek產區的Cabernet Sauvignon與Shiraz。

雖然都是Cabernet Sauvignon與Shiraz葡萄，但是灰牌的核心希望傳遞出更多產區特色以及其果味的表現。

至於黑牌跟灰牌喝起來怎麼樣呢？

禾富黑牌極致混釀紅葡萄酒 Wolf Blass Black Label Cabernet-Shiraz-Malbec

黑牌混合了三種產區 Barossa Valley, McLaren Vale 以及 Langhorne Creek 的 Cabernet Sauvignon, Shiraz 和 Malbec；採用完全熟成的果實，發酵期間浸皮7-12天；於新舊法國及美國橡木桶熟成18個月。

帶有石墨、橡木桶、黑色水果、摩卡咖啡以及黑莓...等複雜香氣，口感飽滿集中，果味層次豐富，單寧適中，整體的均衡度、平衡度極好，尾韻有些許可可香氣，綿綿不絕；放入冰箱後兩天再次品飲，架構依舊仍在。
4 顆星推薦。

其中小資覺得非常特別的是，有別於多數澳洲酒款大多混合的是Cabernet Sauvignon和Shiraz為主，黑牌則是除了上述兩種葡萄品種之外，再加入了Malbec，讓印象中多以黑色水果、辛香料...等較為強烈的口感結構上，增添了一分優雅柔美的果味。

禾富灰牌卡本內希哈紅葡萄酒 Wolf Blass Grey Label Cabernet Shiraz

2017 年的禾富灰牌 Cabernet Shiraz 共有來自三個不同產區的Cabernet Sauvignon與Shiraz混釀。各批次採收的葡萄分別熟成，在66%舊法國橡木桶和14%新法國橡木桶、16%舊美國橡木桶和4%新美國橡木桶中存放16個月。

充滿熱情的黑色水果、藍莓、丁香、菸草、尤加利葉與木質...等多元且複雜的香氣，口感飽滿，單寧集中，微微刮舌，尾韻帶些微泡泡糖的味道，建議可醒酒一小時以上再品飲。4顆星推薦。

禾富灰牌希哈紅葡萄酒 Wolf Blass Grey Label Shiraz

2016年的禾富灰牌 Shiraz 來自於 Barossa 產區

香氣複雜高雅，揉合辛香料、黑色水果、甘草、黑巧克力以及蜜餞氣息；葡萄分批次採收並依照不同熟成度存放於不同的橡木桶，其中79%使用舊橡木桶、15%存放在法國新橡木桶以及美國桶存放14個月以上，為酒體帶來飽滿的架構與單寧，橡木桶的香氣有存在感但不會過重。

口感飽滿帶有線條感，像是一個精實黝黑的高爾夫球選手，充滿力量卻又保有柔軟度(細膩感）四顆星推薦

這酒款 2017 年份還榮獲酒訊雜誌 2023 年度十大葡萄酒

圖片來源：酒訊雜誌

結論：

喝完之後真的覺得黑牌確實複雜有層次，而且添入的 Malbec多了一分優雅柔美果味；而灰牌整體給小資一種果味濃郁、香氣飽滿以及單寧存在卻不難親近的感覺，是開瓶就能即刻感受到中高階酒款的優秀表現。

都很好喝，但是黑牌價錢是灰牌的兩倍，若要小資推薦，小資認為灰牌的性價比會更好一點。

Wolf Blass 禾富品牌介紹-Gold label Regional Reserve 金牌系列

有別於黑牌與灰牌想要帶來的更多層次與複雜風味，Wolf Blass 禾富中階、經典風格的Gold label Regional Reserve 金牌系列，更偏向以地塊、風土的特性來表現品種特色。以禾富建廠的核心思想：葡萄酒上市當天就該是最佳狀態，即開即飲、杯中有變化、即使沒開瓶亦能陳年，作為其釀酒哲學；精選來自南澳的優質葡萄，釀造出品質穩定、個性鮮明且能忠實地反映出澳洲最佳風土原貌的葡萄酒。

金牌系列在台灣共有三種品項，都是單一品種；其中兩款為紅酒，分別為同樣來自McLaren Vale以及Langhorne Creek 產區的Shiraz和Cabernet Sauvignon以及一款來自於Adelaide Hills產區的Chardonnay白酒。

金牌系列的價位在1,000元上下，銷售以酒專通路為主。這系列雖然不及灰牌與黑牌的酒體豐厚與多層次，但是仍感受得到酒廠對於細緻度與平衡度的堅持。

三款品飲筆記如下：

禾富金牌希哈紅葡萄酒Wolf Blass Gold Label Reserve Shiraz 2021

豐沛的藍莓、黑莓等黑色水果香氣撲鼻而來，混合使用了法國與美國橡木桶熟成12個月，包含80%的舊桶與20%的新桶；此帶來適中的橡木桶氣息以及更多元的架構，口感飽滿，單寧如天鵝絨般柔順，尾韻帶些焦糖與烘烤香氣。4顆星。

這款釀酒葡萄是來自於McLaren Vale以及Langhorne Creek產區的Shiraz。McLaren Vale產區的葡萄酒，普遍給人一種滑順迷人的感覺；而位於McLaren Vale東南方的Langhorne Creek的Shiraz則溫和柔順且飽滿，這兩個產區的葡萄混合之下，完美的釀出這款果味飽滿，口感滑順又不失架構的黑色水果炸彈。

禾富金牌卡本內紅葡萄酒Wolf Blass Gold Label Reserve Cabernet Sauvignon 2020

同樣來自於McLaren Vale以及Langhorne Creek產區；酒液 66%以法國、美國以及匈牙利橡木桶熟成14個月，另外則是陳放在不鏽鋼桶保持果味。黑莓的水果香氣與摩卡咖啡般的橡木桶氣息搭配得宜；酒體中等，口感細緻，適度單寧，尾韻帶點蜜餞的甜美。3.5顆星。

金牌系列的紅酒無論是酒體或是單寧的程度來說，都比黑牌或是灰牌系列來得輕柔一些，也更加的優雅與細緻，同時保留更多果味，喝起來討喜卻又不失層次。

禾富金牌夏多內白葡萄酒Wolf Blass Gold Label Reserve Chardonnay 2017

來自於比較冷涼的Adelaide Hills產區，黃綠酒色，酒液80%在法國舊橡木桶、20%在新橡木桶陳釀10個月；富有瓜類、帶殼夏威夷豆以及葡萄柚香氣，口感適中不會過於肥膩，且有著舒適細緻的酸度，尾韻帶些香草氣息，單喝不會無聊，搭餐也很愜意；建議搭配白醬義大利麵。4顆星。

【Smart Casual正式休閒風：Wolf Blass禾富SilverLabel銀牌系列】

2009 年所推出的系列，定位在演繹經典產區的獨特性以及展現澳洲現代化的葡萄酒風格。

這系列共有兩個酒款：一紅一白；紅酒是以LANGHORNE CREEK 與 McLAREN VALE產區的三種葡萄：分別是 Shiraz, Cabernet Sauvignon以及 Malbec 混釀；而白酒則是採用了Eden Valley 與 Adelaide Hills 冷涼產區的Chardonnay葡萄釀造。

先說結論：

小資喝完之後覺得Wolf Blass 禾富 Silver Label 銀牌系列不像黑牌或灰牌系列那樣多元複雜，也不像金牌系列給人一種西裝外套的經典正式感。

銀牌系列比較像是現代都會上班族最流行的Smart Casual風格，保有正式的架構，但又增添了一分休閒的元素在。

對於不懂葡萄酒的人也能享受葡萄酒的美好；很適合上班族週五下班聚會、聚餐的酒款。

兩款酒完整筆記如下：

禾富銀牌希哈-卡本內-馬爾貝克紅葡萄酒Wolf Blass Silver Label Shiraz Cabernet Malbec

使用跟禾富頂級黑牌系列一樣的葡萄混釀，在澳洲經典Shiraz Cabernet混釀中加入了Malbec，讓尾韻多了出了一股黑莓果味，跟Shiraz的辛香料、煙燻味以及 Cabernet 所帶來的架構融合得很好；口感飽滿，單寧絲滑，尾韻甜美，均衡度很不錯。

Malbec在這款酒中就像在正式中帶入了一點休閒風，多了果味，也更多了一點休閒趣味。4顆星推薦。

禾富銀牌夏多內白葡萄酒 Wolf Blass Silver Label Chardonnay

採用EDEN VALLEY與ADELAIDE HILLS冷涼產區的Chardonnay葡萄。

酒色亮黃帶點綠色光暈；部分酒液在法國橡木桶陳放，帶有香瓜、柑橘、礦石以及瓜子香氣，酸度沁人，口感輕鬆均衡；像是一位穿了白西裝外套搭配牛仔褲的都會女子。 4顆星推薦。

禾富紅牌 Wolf Blass Pink Moscato 粉紅微甜氣泡酒

迷人的鮭魚紅酒色，紅色莓果香氣為主，夾帶微微花香以及荔枝氣息，舒適的微氣泡口感，淡淡的單寧感，夠冰的話喝起來微甜不膩，真的很像在喝帶有紅色莓果的汽水，對於螞蟻族來說可能會覺得不夠甜，但是非常適合新手，也很適合夏季野餐的冰涼飲用的輕鬆酒款。4顆星。

禾富 Wolf Blass Release 珍藏系列

Wolf Blass 禾富 Release 珍藏系列，白色酒標搭配燙金的雄鷹LOGO，共有三款，都是單一品種，分別是 Shiraz, Cabernet Suavignon 和 Chardonnay 。這個系列的定位是開瓶即可喝且維持良好品質，並偏向多果味的日常輕鬆酒款。

珍藏系列沒有特別標示產區，但是依照禾富“使用不同產區推出優質混釀的”核心精神，葡萄可能來自於禾富旗下數十個不同地塊的葡萄園，憑藉釀造技術，每年釀出品質穩定的酒款。雖然屬於小資的平價酒款^【註1】，喝起來輕鬆卻不鬆散，三款都是使用旋轉瓶蓋，外帶聚餐也不用擔心沒有開瓶器；三款筆記如下：
【註1】：剛上架初期促銷價399元，但未來價格可能會有所調升，並依據行銷策略變動調整 (450元以下酒款)。

易喝不無聊的禾富珍藏卡本內紅葡萄酒 Wolf Blass Release Cabernet Sauvignon