【去餐廳聚餐要帶什麼酒】專題，繼客家料理、泰式料理之後，這集主題是日式串燒。

小資選擇位在新埔捷運站四號出口旁的後樂園町，這家小資吃好幾年了，這幾年雖然漲了一些價錢，但是口感維持的還不錯，在google map 超過1700 則評論中有 4.7 顆星超高評價。

小資點了鹽烤骰子牛、明太子雞肉、烤蝦、肥腸、蘆筍牛肉捲、櫻花蝦炒高麗菜、烤玉米筍、鹽烤雞翅、鯛魚下巴、炸雞軟骨以及柳葉魚。 以上幾款都是必點單品。來嘗試搭配澳洲威卡菲酒莊許諾園系列紅白酒，看看威卡菲酒莊許諾園系列紅白酒跟日式串燒搭不搭。

搭配建議表：

完整筆記

鹽烤骰子牛

牛肉不用考慮，紅酒就對了，希哈跟卡本內搭起來都沒有問題。

明太子雞肉

明太子雞肉跟葡萄酒不是很搭，建議搭配啤酒就好。

烤蝦

只灑上鹽的烤蝦，搭配未過桶夏多內，可以激發出蝦的鮮甜。

肥腸

撒上芝麻，烤得外酥內嫩的肥腸，跟希哈比較搭配，單寧可以化解大腸的油膩感。

蘆筍牛肉捲

這是必點菜色之一，嫩蘆筍外層包裹五花牛肉，吃起來非常鮮嫩多汁，但是蘆筍有點難搭葡萄酒，遇到紅酒時會有比較明顯的草味；而白酒雖然可以跟蘆筍搭配，但是跟五花牛肉搭不起來。比較建議搭配啤酒，若真的要選一款，酸度高、酒體不重的卡本內紅酒算是其中比較適合的。

櫻花蝦炒高麗菜

高麗菜很甜，帶有蝦的鮮味，微微辣，搭配白酒比較清爽，紅酒不適合。

烤玉米筍

很多玉米筍會有一種草味，但是這家的不會，每次來必點，女兒超愛，沾鹽就好吃，健康的蔬菜，而且玉米筍不管是跟希哈、卡本內紅酒或是夏多內白酒都很搭，萬全都沒有違和感。

鹽烤雞翅

烤雞翅比較清淡，沒有太厚重的醬料，油脂很豐富，嘗試搭配紅白酒，發現威卡菲的卡本內會比較適合，可以解油膩，希哈感覺太重了一點。

鯛魚下巴

這也是小資必點的，鯛魚白酒絕對安全可搭，會凸顯白酒的果味以及肉的鮮味，後來也嘗試搭配希哈跟卡本內紅酒，發現跟卡本內紅酒也可以搭配，完全沒有腥味，可能是魚下巴的油脂比較多，紅酒可以跟油脂抵抗；希哈就稍微重了一點，搭配起來不是很適合。

炸雞軟骨

雞軟骨炸物，建議搭配白酒會比較適合，紅酒跟炸物的外皮不搭。

柳葉魚

強烈建議要搭夏多內無過桶白酒，跟灑了金桔檸檬之的柳葉魚絕搭，酸甜果味跟白酒搭配起來非常和諧。

結論：

這家後樂園町的醬汁帶有微微甜味，試完過後，覺得白酒跟海味、青菜類的很搭配、手捲也沒問題；而串烤類會比較適合紅酒，威卡菲的希哈則是比較適合搭配油脂中一點的，例如肥腸、骰子牛；而Cabernet Sauvignon 比較高酸度、低單寧，所以搭配起來比較全面，多數的串烤類搭配起來都沒有問題，如果去日式串燒店想帶紅酒，比較建議帶Cabernet Sauvignon，即便用啤酒杯喝都可以。全聯就可以買到。

以上就是【去餐廳聚餐要帶什麼酒＿日式串燒篇】的分享，小資把所有測試過的菜系搭配放在下方，給大家參考。

其他菜系搭配葡萄酒實測：

客家料理

泰式料理

日式串燒

果味足、開瓶就好喝澳洲威卡菲紅酒 Promised Land

這瓶原本在家樂福上架，2023年5月起，改從全聯上架。

不知道大家有沒有跟小資一樣，剛開始喝紅酒時，會很喜歡那種很剛硬，要醒很久的酒，覺得這樣才是好好品酒。

但到後來，反而會想找些不太需要醒酒，馬上能享受的酒款，這款威卡菲就是給我這樣的感覺，有果味但喝起來不會太甜美，易喝但還是有點層次。3.5顆星。

卡本內蘇維翁：紅黑色水果，帶點甜椒與煙燻，口感柔順，單寧柔順。
希哈：黑色水果，香料氣息，單寧柔滑。

果味飽滿的未過桶澳洲夏多內

威卡菲許諾園夏多內白酒。未過桶的澳洲夏多內，帶有熱帶水果香氣以及輕微煙燻香氣，口感飽滿，適合午後搭配輕食、起司、沙拉或是臘腸，晚餐搭配麻辣鴨血也沒有問題。3.5顆星。

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