大全聯 是目前台灣大型量販與超市體系中，葡萄酒選擇相對齊全、價格帶涵蓋廣、適合日常補酒的重要通路之一。許多酒款與 全聯 之間會有部分連動，但實際選品仍存在明顯差異，尤其在歐洲產區與中階酒款上，大全聯仍保有不少全聯門市較少見的品項。
如果你曾經在貨架前出現這些困擾：
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哪一支紅酒不會踩雷？
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白酒要怎麼挑才不會太酸或太淡？
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同價位酒款差在哪？
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這支酒適合配餐還是單喝？
這篇就是為了解決這些問題而整理的「大全聯葡萄酒實喝筆記」。
本文將依照 紅酒 / 白酒 / 其他類型葡萄酒 分類，彙整我實際品飲過的酒款，並用固定標準給出推薦星等，幫助你在逛賣場時能更快判斷：
✔ 適合新手
✔ 適合日常餐酒
✔ 適合聚餐分享
✔ 風味安全、不易踩雷
這不是單純列酒單，而是一份以實際飲用體驗為核心的選酒指南。
2026 酒款推薦
★★★★ 4顆星推薦：Famille Coulon Châteauneuf-du-Pape 2020｜絲滑又乾淨的教皇新堡
Famille Coulon Châteauneuf-du-Pape 2020 一入口就是飽滿的黑櫻桃、桑葚與淡淡的乾燥香草香氣，果味成熟但線條乾淨、層次很漂亮。2020 年的熟成度已經相當到位，單寧細緻、酸度中等，整體結構明確卻不厚重，尾韻帶一點香料與礦石調性，滑順好喝。以往印象中，這個產區常有比較明顯的酒精感，但這瓶完全不會，口感反而是非常柔順、絲滑的風格。
★★★★4. 顆星推薦 打破波爾多老派規則！發明家釀的 100% 卡本內直球對決
Chateau Reignac de Tizac – 100% Cabernet Sauvignon 2023
這家酒莊在波爾多被稱為「革新派」的代表，他們不迷信分級制度，曾多次在盲飲比賽中擊敗五大名莊，被譽為「波爾多平民酒王」。也因為這份反骨與創新，他們敢於嘗試許多新派的釀造法，甚至請來飛行釀酒師 Michel Rolland 指導，風格現代且大膽。
🍇 少見的 100% Cabernet Sauvignon 這款酒最特別的地方，在於它打破了波爾多混釀的常規，罕見地使用了 100% Cabernet Sauvignon（卡本內蘇維濃）。不靠梅洛（Merlot）來柔化，而是選擇直球對決，展現品種最純粹的樣貌。
📝 實際品飲筆記 一入口就是濃郁集中的黑醋栗、黑莓與淡淡的甘草薄荷清香，果味純淨且線條紮實、層次分明，完全沒有那種水水的感覺。
雖然是 100% 卡本內，2023 年的單寧骨架感明顯但質地卻意外細緻，酸度支撐得宜。整體結構強健卻充滿多汁感，尾韻帶有一點黑胡椒香料氣息，非常耐喝有嚼勁。
★★★★4 顆星推薦Le Seuil de Mazeyres Pomerol 2021
初開瓶時香氣略為閉塞，酸度高並帶有舊木桶氣息。約 醒酒 1 小時 後，紅莓、紫羅蘭與淡淡香料氣息逐漸釋放。口感柔順、結構平衡，酸度明亮、尾韻帶木質與礦物氣息。喝起來內斂卻充滿層次。4顆星
★★★★ 4顆星推薦：優雅靜謐的羅亞爾河Cabernet Franc
來自法國羅亞爾河谷的 Épanouir Anjou Villages 2023，使用 100% Cabernet Franc 釀造。
一開瓶就能聞到優雅的紫羅蘭與黑莓香氣，帶一點紅莓與淡淡的煙燻氣息。入口柔和、酸度適中，單寧細緻，整體結構乾淨而優雅，像走進一座靜謐的森林。4顆星推薦
這是一款適合慢喝的紅酒，搭配燉牛肉、烤雞或起司都能襯出它的細膩層次。
深紅帶紫邊，年輕而明亮，帶有成熟紅櫻桃、黑莓與紫羅蘭的香氣，並帶些淡淡香料與礦石調，酸度鮮明，單寧柔順、果味奔放，尾韻乾淨。4顆星推薦。
★★★★ 4顆星推薦：Domaine Notre Dame des Pallières – Sablet “L’Olivet” 2023
來自於法國隆河Sablet產區，以Grenache 50%、Syrah 50%調配而成。
深櫻桃紅色澤，香氣集中在紅色莓果與香料之間，帶有黑櫻桃、覆盆子與淡淡煙燻與胡椒。口感滑順，酸度明亮，單寧細緻柔順，比預期更細緻，尾韻帶出一絲香料感。不是那種厚重的隆河，而是偏清亮、有層次的紅酒。適合搭配燉肉。4顆星推薦。
★★★★ 推薦來自波爾多，但不走老派路線的紅酒 🍷
波爾多的紅酒，大家熟悉的通常是以 Merlot 或 Cabernet Sauvignon 為主，輔以 Petit Verdot 或 Malbec 做結構調整。
但這支《Ephémère par Jean-Christophe Icard 2020》完全反其道而行，用了三個在波爾多相對稀有的品種 ——
Carménère、Petit Verdot、Malbec。
🍇 這樣的混釀在波爾多非常罕見，也讓它的風格更獨特。
黑色水果與香料的香氣明顯，帶著一點胡椒與紫羅蘭氣息，口感柔順卻有層次，酸度活潑。
★★★★4 顆星推薦
教皇新堡你喝過，那你知道「Gadagne」嗎？
一個過去很少在台灣賣場看到的隆河村莊級產區Gadagne，這是一個相對冷門卻潛力十足的村莊，這裡的風土條件與名氣響亮的教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）相似，同樣是佈滿鵝卵石的地形，但價格親民許多。
這款Domaine des Pentelines Les Galets 2017以老藤葡萄Grenache 65%、Syrah 25%、Mourvèdre 10%調配而成，帶有黑莓、酸櫻桃果味，一開始有些稻草、榻榻米的相ㄧ，醒酒30分鐘後，開始轉為皮革、甘草以及些許煙燻香氣，口感飽滿，帶有些酸度喝起來給人一種活躍多汁的感受，單寧柔中帶勁。
整體的架構雖然沒有教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）的紅酒來得強，但是酒精度控制的還不錯，雖然酒精濃度達14%，喝起來酒精感不會很強，是一款價錢優惠，而且不會平淡無味的隆河村莊級酒款。4顆星推薦。
50年的老藤Mencia (葡萄品種），帶有紅黑色水果混合紫羅蘭、可可香氣，酒體像是剛硬的波爾多與優雅的勃根地綜合體，柔中帶勁，適度且優雅的單寧，給人一種西班牙Flamenco佛朗明哥舞蹈的，口感鮮明且剛中帶柔。4顆星推薦。
★★★★4.顆星推薦跟生魚片、辣炒年糕都能搭配的紐西蘭白蘇維翁
有明顯百香果香氣、酸度舒適，搭配透抽生魚片，果味爆棚鮮度加倍，另外也嘗試搭配韓式辣炒年糕，能解膩緩和辣味。4顆星
Pinot Noir(50%) ,Pinot Meunier (20%) ,Chardonnay (30%) 調配而成，帶有淡雅的草莓與櫻桃香氣，迷人的酸度，口感均衡。喝了他們家三款香檳，這款最好喝。
★★★★4.5 顆星推薦的義大利 Toscana 紅酒
來自於Toscana 產區，以Sangiovese 為主，混合Cabernet and Merlot品種。
帶有迷人的黑莓、可可與辛香料的香氣，酒體中等，單寧細緻，口感非常均衡，而且開瓶就好喝，完全不需要醒。
而且瓶身厚重，看起來高大上，帶去朋友聚會絕對不會丟臉，重點是價錢非常優惠，4.5顆星推薦，必買！！！
★★★★衝突中又不失平衡的西班牙混釀紅酒
曼妙的甜菸草、香草、丁香、烘烤桶以及可可香氣，口感柔滑酸度曼妙，尾韻甜美，給人一種衝突的平衡感，猶如在夏天喝到冰涼的 Mojito 般愉悅。４.5顆星推薦。
這瓶酒其實要傳達的是死黨，會吵架、會對罵，還會一起闖禍，這...不就是死黨才會幹的事嗎？
★★★★口感均衡的西班牙紅酒
Pago Aylés Senda De Lenadores，西班亞亞拉岡艾斯酒莊伐木工紅酒，以Garnacha/ Tempranillo葡萄混合，帶有紅黑色水果、肉豆蔻、黑胡椒等香氣，口感厚實，單寧適中，尾韻甜美。4顆星
★★★★渾厚飽滿的西班牙混釀
★★★★口感均衡的西班牙混釀
橡木桶 2 個月陳放，帶有糖漬水果混合辛香料的風味，Garnacha 與 Syrah 之間的比例均衡，口感飽滿，單寧柔順，適合搭配紅肉。4顆星推薦。
★★★★口感優雅的Margaux產區紅酒
來自於法國波爾多左岸Margaux產區，帶有迷人的黑醋栗以及木桶香氣，口感優雅，單寧如天鵝絨般柔順，建議醒酒1小時以上，大賣場的這價位，很值！！4顆星。
★★★★細緻的美國黑皮諾
來自於美國較為冷涼的MONTEREY產區，以100%法國橡木桶陳放13個月，帶有草莓、乾燥玫瑰以及些許洛神花香氣，酸度迷人，單寧細緻。雖然是美國的 Pinot Noir，但是喝起來比預期的輕柔，比紐西蘭的更濃郁，喝起來也勝過一些勃根地大區的酒款，相當不錯。4顆星推薦。
★★★★ 果味濃郁單寧優雅的 Petite Sirah
來自美國加州較為冷涼的 Monterey 產區，以有機葡萄釀造，在全新法國橡木桶熟成10個月，果香濃郁突出，單寧優雅，細緻的辛香料交織出果味甜美口感細柔的 Petite Sirah。4顆星。
★★★★多汁可口的Cabernet Franc
100% Cabernet Franc釀造，黑色水果混合青草香氣，口感輕柔，酸度宜人，非常多汁可口。4顆星推薦
★★★★優雅中帶現代感的紐西蘭黑皮諾
River Farm 紐西蘭黑皮諾，帶有木質調性、煙燻、烏梅氣息，開瓶3小號後會多出一些草莓果醬香氣；酸度中上，單寧雅緻，是款有變化、優雅中帶現代感的紐西蘭黑皮諾。4顆星推薦。
★★★★適合奶味生蠔的 Petit Chablis
★★★★清新舒爽的德國不甜 Riesling
閃耀淡綠色酒色，帶有青蘋果、柑橘、礦石風味，另有微約的蜂蜜氣息；酸度明亮，喝起來給人一種清新舒爽的感覺，適合餐前飲用或是搭配海鮮，當然端午節快到了，搭配粽子也沒問題，具有酸度可以解膩。4顆星。
★★★★甜美不膩口的義大利風乾葡萄酒
口感甜美，濃郁集中，單寧有但不強，但有適中的酸度，喝起來甜美不膩口的風乾葡萄酒。4顆星。
★★★★ 甜美不膩口的匈牙利貴腐酒
帶有淡淡麥蘆卡蜂蜜香氣，酒體中等，有著清新的酸度，是款入門的匈牙利甜點酒。建議適合搭配甜點，跟加了砂糖的鹼粽超搭，適合愛甜的螞蟻族。4顆星。
★★★★四顆星推薦的 Gigondas 老藤紅酒
Domaine Tourbillon Vieilles Vignes Gigondas
這款來自 Gigondas 產區的紅酒，以77 % Grenache/ 10 % Syrah/ 10 % Mourvèdre/ 3 % Cinsault釀成，酒色暗紅透亮，帶有李子、糖漬水果氣息，而Gigondas 產區的土壤跟教皇新堡的產區類似，多以鵝卵石與石灰岩組合，會帶些礦石感、酒精度也偏高。
這款酒的酒精濃度達 15.5%，本擔心酒精感會很重，沒想到完全不會，口感飽滿；老藤葡萄加上土壤的緣故，讓酒喝起來帶些許礦石感，喝起來多了一些線條感，不會覺得過於厚重。
價錢大約要一張小朋友，但是喝起來無論是香氣、口感表現上以及均衡度都完全符合價位，4顆星推薦，值得一試。
★★★★果味濃郁單寧適切的 Côtes De Bordeaux 波爾多
來自於波爾多Medoc 對岸的波爾多丘 Côtes De Bordeaux產區，帶有濃郁豐沛的黑色水果風味與些許炭燒咖啡香氣，口感飽滿及適切的酸度與單寧，喝起來果味飽滿也不失架構。4顆星推薦。
2023 秋季新品推薦
★★★★ 帶有草莓風味又不失層次的搭餐酒款
Coteaux Bourguignons 是最基礎的勃根地，也是最基礎的餐酒，酒色鮮紅，以老藤 Gamay 釀成，帶有乾燥花辦、草莓、紅色莓果以及微微香料氣息，酒體輕鬆、酸度迷人，單寧輕微，多汁可口又不失層次，是一款帶去各類聚餐都不會踩雷的搭餐酒款。4顆星。
★★★★ 香氣口感層次都豐富的羅亞爾河Bourgueil紅酒
法國羅亞爾河產區 Bourgueil 產區，100% Cabernet Franc。黑色水果，明顯的橡木桶氣息，香氣、口感的層次都很豐富，值得細細品嚐。4 顆星。
★★★★ 架構完整不難親近的南法混釀紅酒
來自於南法 Languedoc-Roussillon 隆格多克產區，酒瓶厚重，Grenache 混合 Syrah 葡萄，帶有蜜餞、黑李氣息，口感濃郁集中，有風乾葡萄的甜美卻不會膩口，些許礦石感與酸度，尾韻帶些尤加利葉的香氣，喝起來架構完整，又不難親近。4顆星。
★★★★ 義大利古老品種Susumaniello
來自義大利鞋跟的Salento - Apulia，品種很特別叫做Susumaniello，這是一種很古老的品種，通常帶有紫羅蘭以及肉桂香氣，小資也是第一次喝。
香氣複雜，帶有紅色水果、胡椒、皮革、乾落葉以及辛香料香氣，酒體飽滿，跟來一客牛肉蔬菜泡麵超搭。4顆星
★★★★ 13種葡萄混釀、香氣複雜的教皇新堡
Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Clairette and Bourboulenc, Vaccarèse, Muscardin...13種葡萄混釀，香氣複雜多元，一開始走單純的辛香料氣息，接著逐漸出現黑李、胡椒、礦石、皮革、烘烤桶味、小朋友玩的彩色泡泡以及尤加利葉等複雜香氣，香氣多變，口感飽滿，適度偏中上的單寧表現，讓這款教皇新堡喝起來複雜度、飽滿都夠，一開始酒精感稍微明顯，建議醒酒40分鐘左右，會好很多，整體喝下來杯中醒2小時表現最佳，尾韻會多點可可跟甘草氣息。4顆星推薦。
氣泡酒：
★★★★ 氣泡細緻的超值西班牙 Cava Brut Nature
青蘋果、柑橘、微微烤麵包，氣泡細緻，尾韻帶些礦石感，才200多很可以，4.5顆星。
★★★★ 跟生魚片丼飯超搭的粉紅 CAVA
淡鮭魚紅酒色，帶有微微草莓、柑橘香氣，氣泡的細緻度才不錯，酸潤飾中，微微的單寧感，讓酒體更多層次，口感不會單調。跟安安海鮮的海膽生魚片丼飯超搭。4 顆星。
★★★★ 有些層次不會太平淡乏味 Limoux 氣泡酒
大潤發之前的固定酒款，來自於隆格多克 Limoux 的氣泡酒，後來一陣子消失，最近又開始出現了。
以Mauxzc, Chardonnay and Chenin 混釀，帶有萊姆、白桃、柑橘風味以及些許礦石感，30分鐘後，尾韻帶一點煙燻，氣泡不算特別細緻，整體的均衡度還不錯，3.5顆星。
紅酒推薦
★★★★ 4.5 顆星推薦的 100% Merlot 的超級波爾多
很特別，以 100% Merlot 釀成的超級波爾多。
通常波爾多大多都是混釀，通常以 Cabernet Sauvignon 混合 Merlot 為大宗，再搭配上 Cabernet Franc, Petite Verdot等品種，左右岸比例不同，左岸通常Cabernet Sauvignon 比例較高，而右岸則是多以 Merlot 為主，甚至頂級酒莊也有用 100% Merlot 釀成，像是要價一瓶10萬起跳右岸酒王Petrus 就是100% Merlot 。
撇開少數頂級酒不多，大多數賣場的波爾多葡萄酒多以混釀為主；而這款 Chateau Pascaud Reserve 也是 100% Merlot 釀成， 標示的是 Bordeaux Supérieur 等級，小資查了一下，這酒莊的葡萄種植在很靠近波爾多右岸的 Fronsac 產區，這裡的土地以黏土以及石灰岩為主，微型氣候跟聖愛美濃相似，Merlot 很適合這種環境。我想這也是酒莊會認為這裡的 Merlot 品質夠好，所以採用 100% 釀造，至於喝起來如何呢？
剛開瓶是黑醋栗、黑胡椒以及鉛筆蕊等香氣，單寧稍微明顯且帶苦感，杯中邊醒邊喝 30 分鐘過去，更多了些炭燒咖啡以及菸草、雪茄香氣，單寧的澀感還在，但苦味退去果味綻放。
18個月橡木桶陳年（小資猜想應該是使用法國舊桶），帶來的木質調非常適中溫和；口感飽滿有架構但不難親近，以 389 元可以喝到 18 個月橡木桶以及這種表現，非常超值。4.5顆星推薦。
★★★★ 超值小資西班牙 Monasterio de las Vinas Garnacha & Tempranillo
黑李、八仙果、杏仁香氣，適度單寧，帶些酸度酸度，300內有找，依舊是一款不傷荷包，開瓶就好喝的日常普飲酒款。4.5顆星推薦。
★★★★ 適合年夜、聚餐的全方位餐酒
酒瓶重、屁股深、酒標紅金配色喜氣。
酒色深暗紅帶點紫色光暈，初聞香氣會以為是甜紅酒，不過是不甜的。
口感若天鵝絨般柔順多汁，卻又不會太過鬆散，微微酸度以及輕微不刮口的回甘單寧撐起架構，尾韻帶一抹咖啡味。
開瓶就好喝，完全不需要醒酒，甜美不膩卻又不會平淡無奇，適合尾牙聚餐、戰鬥、年夜飯、日常品飲都很全面的餐酒。4顆星。
喜歡濃郁飽滿、高單寧的朋友可以跳過。初學者、或是你想找一款日常不傷荷包的搭餐酒，這款小資強烈推薦。
Joman 近期影片：紅酒對決中有介紹這瓶酒。
這款酒為小資紅酒筆記本網站2021 年度熱門酒款 TOP 3 ：
2021 小資男女紅酒筆記本網站熱門酒款 TOP 10 排行榜
★★★★ 果味鮮活的隆河Sablet 村莊級的紅酒
酒色暗紅透亮帶有紫色光暈，富含鮮活的黑色水果風味，口感柔滑多汁，單寧適中，是款果味豐沛、口感柔和卻不會平凡的酒款，非常適合入門新手、或是你想要找一瓶果味多、單寧少的酒款，這款非常推薦。4顆星
這款是隆河Sablet 村莊級的紅酒， 通常酒瓶上標示Cotes du Rhone-Villages 的酒款，通常都是小資會下手的酒款，因為價錢優惠，品質比廣域的Cotes du Rhone 更好，小資找一天來寫一篇超值大賣場 Cotes du Rhone-Villages 酒款推薦好了。
光看瓶子，我就不會認爲他是波爾多的酒，因為通常波爾多的酒瓶是高肩膀的瓶子，但是查了一下發現，確實是波爾多的酒，而且是 100% 梅洛，但喝起來有一種自然酒的味道，紅黑色水果夾帶些乾落葉，喝起來飽滿彈細緻，但帶有些酸度，單寧帶有韌性。從未喝過這樣帶有自然酒風格的波爾多。4 顆星。
以上就是小資喝過覺得四顆星以上酒款推薦，但大潤發酒款太多，無法全部都放上，建議可以到小資網站、或 APP 品酒筆記中的賣場專區點選大潤發，或是在進階搜尋選擇大潤發，選擇四顆星。
常見問題 FAQ
Q1：大全聯和全聯的酒款一樣嗎？
不完全一樣。部分熱門酒款會在兩個體系流通，但大全聯因為量販通路定位，歐洲酒款與中階品項的選擇通常較多，偶爾也會出現全聯沒有的獨家品項。
Q2：大全聯的酒適合新手嗎？
是的，因為價格帶廣、品牌多，新手可以從安全產區或經典葡萄品種開始挑選。本篇 4 星以上酒款多半屬於入口友善、風味平衡的類型。
Q3：星等是怎麼評分的？
評分依據包含：
✔ 風味平衡度
✔ 同價位競爭力
✔ 易飲度
✔ 搭餐適應性
✔ 是否容易踩雷
並非評比名莊等級，而是「消費者實際喝起來值不值得買」。
Q4：這篇會持續更新嗎？
會。大全聯的酒款流動性高，新上架或停產都很常見，這篇會依實際喝過的酒款持續補充，屬於長期更新型酒款資料庫文章。
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禁止酒駕 飲酒過量有害健康
