【去餐廳聚餐要帶什麼酒】專題第八集：溫體牛肉鍋。繼客家料理、泰式料理、日式串燒、港式點心、壽喜燒、義式料理、台式料理之後，這次要測試的是台南牛肉鍋，這次選擇的小資女家鄉台中牛老總涮牛肉中港店，這家在google 評論上超過700則評論中，獲得4.2顆星高分。
我們共點了溫體牛肉、牛腩、牛筋、手工丸子、芥藍菜炒牛肉以及炒牛舌，搭配澳洲威卡菲酒莊許諾園系列紅白酒，搭配起來非常對味，只能說新鮮的牛肉湯就是好吃，紅酒搭配起來真是完美，而且沒有開瓶費。
溫體牛肉湯 兩款紅酒都很好搭
新鮮的台南溫體牛肉放在碗中，沖入中藥熱湯，搭配薑絲與醬油膏，非常軟嫩好吃，湯頭回甘，威卡菲的卡本內與希哈多果味，低單寧，兩款搭配起來都非常合適。
牛筋、手工丸跟牛舌 適合搭配白酒
牛舌跟洋蔥爆炒，洋蔥很甜，牛舌很嫩，微微辣度，跟過無過桶的威卡菲夏多內很搭，清爽的果香會被激發，跟洋蔥的甜相互交映；而用牛筋則是入火鍋煮到軟爛，搭配白酒也是比較適合，紅酒感覺會蓋掉牛筋的味道，比較建議搭配白酒。
其他手工丸或是蔬菜，都建議搭配白酒，比較可以感受到果味跟海鮮與蔬菜之間的甜味。
芥藍牛肉建議搭配卡本內紅酒
以沙茶入味，加入生辣椒的芥藍炒牛肉，芥蘭菜梗也很嫩，牛肉當然不在話下的新鮮，小資嘗試搭配兩款紅酒，發現帶有酸度的威卡菲的卡本內會比較搭配，當然也希哈也是可以，但相較之下，酸度高一點的搭配起來會更加清爽一點。
結論：
澳洲威卡菲酒莊許諾園系列紅白酒跟溫體牛肉鍋、牛肉湯是完全可以搭配的，而且是非常搭配，下次若有機會去吃牛肉湯或是牛肉鍋，大家可以搭配看看。
以上就是【去餐廳聚餐要帶什麼酒】專題第八集：溫體牛肉鍋，分享給大家，若大家覺得有幫助，再請大家幫我分享按讚，感謝。
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