印度料理可以搭配什麼葡萄酒？

之前試過中式、台式、義式、美式、日式等13種菜色，第十四集，小資要來挑戰的是印度料理。【餐廳聚餐要帶什麼酒專題】：鐵板燒、熱炒店、台南溫體牛肉湯/鍋、義式料理、壽喜燒、日式串燒、港式點心、泰式餐廳、客家小炒。

小資選擇了 Google 評論有高達 4.7 顆星的印渡風情Out of India 慶城店，我們要來測試澳洲威卡菲許諾園跟印度料理能不能搭配？

我們點雙人超值套餐，有開胃小點、小黃瓜洋蔥沙拉、乳酸烤雞、咖哩雞肉一份、原味跟馬鈴薯烤餅各一份、印度香料飯一份、兩種飲料加上兩份甜點原價2000元、特價1299元，非常超值。

他們的口味很印度但也很適合在地人，辣味不會太重，辛香料很溫和的，不會給人一種很刺激的感覺，溫和但是味道很夠，很推薦這間店，難怪有4.7顆星這麼高。

先吃開胃小點：芒果酸子酥球 Panipuri 

這個很常在電視上看到，我是第一次吃到，是一種酥脆球、裡面填上薯泥、豆泥以及一些蔬菜，然後再加上醬汁，然後一口咬下，會有多層次的口感。

醬汁有三種，綠色的是酸汁、白色是優格、紅色是羅望子汁，大家可以依照自己喜好添加，個人覺得三種混搭很不錯。

這個算是餐前小點，小資測試過後，威卡菲未過桶的夏多內最搭配，夏多內的柑橘果香跟酸汁、優格搭配起來很清爽；紅酒感覺會把酥球的味道蓋掉，不建議搭紅酒。

除了Panipuri 之外，白酒跟印度烤餅、雞翅、小黃瓜等前菜或是輕食都很搭配，是一款很百搭的餐前白酒。

乳酸烤雞

帶有香料味的雞肉，搭配上很多蔬菜，口感有咬勁，但不會柴，這款跟酸度高一點的白酒或是卡本內蘇維翁搭配起來比較適合，跟蔬菜也比較能夠搭配，希哈的味道感覺太強、太搶雞肉跟蔬菜的味道。

咖喱雞肉  

很道地的印度咖哩，香料味很明顯，微微辣，吃起來很溫和，搭配軟嫩的雞腿肉，不管是搭配薑黃飯或是印度烤餅都很適合。

這款就跟帶有辛香料的希哈會比較匹配，卡本內會稍微被蓋掉，而白酒就沒有紅酒這麼搭。

結論：

過去很少有機會吃到到底道地的印度料理，這次嘗試用多果香、低單寧的澳洲威卡菲葡萄酒搭配辛香料比較重的印度咖哩，發現整體性搭配起來都很安全，尤其帶有辛香料的希哈跟印度咖哩非常搭配。

如果下次有機會吃印度料理，澳洲酒搭配起來會是安全牌，分享給大家。

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