八站路線與餐酒重點
① 台中・滬舍餘味｜小籠包 × 生煎 × 糯米燒賣
小籠包咬開瞬間湯汁爆出，油香與肉香一波波湧來。白蘇維濃的酸度進場，把厚度轉成輕盈，像幫味蕾按了重置鍵。鮮肉生煎包外酥內嫩、肉汁飽滿，酒的柑橘果香＋礦感，讓焦香變成層次。翡翠生煎包滿滿青菜餡，青草氣息與酒的清新呼應；糯米燒賣有油飯風格，麻油與蝦米香遇上果酸後更立體。
搭配關鍵：酸度＝解膩；礦感＝提亮麵皮與肉汁輪廓。
② 台中・台客燒肉粥｜鹹粥 × 三寶大拼盤
鹹粥熱騰騰上桌，米香、豬肉絲與油蔥酥交疊。白蘇維濃的礦石感讓口感更乾淨；燒肉偏油、米腸Q彈、香腸鹹香恰好，果酸切油、香氣上揚，尤其香腸配小黃瓜的爽脆，再疊上白酒的果香，台味裡多了一點微法式的輕盈。
搭配關鍵：高油 × 高香 → 以酸度「削脂」、以果香「提味」。
③ 新北板橋・萬得富爸爸肉骨茶王中王｜藥膳湯 × 碎肉飯
肉骨茶湯加入枸杞與藥材，甜潤回甘；白蘇維濃的柑橘果香與酸度，把藥材氣味拉得更乾淨。碎肉飯鹹香黏口，遇果酸後從重口轉為溫柔，尾韻更舒服。這一站讓人確信：白蘇維濃不只配海鮮，也能把藥膳的濃郁變成清亮。
搭配關鍵：果酸讓「甘甜」更聚焦、湯底更清澈。
④ 台中・范記金之園 草袋飯｜排骨飯 × 炸雞腿
排骨炸得酥香、肉質紮實；炸雞腿皮脆肉多汁。這裡白蘇維濃的角色簡單直白：削油提香。柑橘果香把炸衣焦香推到前景，同時讓白飯與醃小黃瓜的清爽更突出，整體節奏從台式飽足，變成輕盈不負擔。
搭配關鍵：酸度是炸物的最好朋友；清爽≠稀釋，而是讓香氣更乾淨。
⑤ 新北・客家小館｜烤麩 × 白菜釀豆腐 × 客家小炒
烤麩吸飽醬汁、甜潤不膩；白菜釀豆腐溫柔入味、金華火腿添鮮。白蘇維濃的礦感在此像是打光師，讓層次浮出。至於客家小炒——魷魚焦香、五花肉鹹香——果酸把油厚轉為俐落，口感更有彈跳感。
搭配關鍵：礦感負責輪廓、酸度負責減脂，兩者合奏出清爽的濃郁。
⑥ 高雄・北港蔡三代筒仔米糕｜米糕 × 蒸蛋湯 × 鹹菜鴨湯
筒仔米糕用陳放舊米蒸製，米粒軟硬適中、肉燥鹹香滑潤。白蘇維濃的果酸把油潤感化成圓潤，留下乾淨的米香。蒸蛋湯與鹹菜鴨湯的鮮味，也被酸度推亮，喝起來更耐喝。
搭配關鍵：酸度不是沖淡味道，而是凸顯主體（米香／高湯）的乾淨度。
⑦ 板橋・大碗公當歸羊肉｜當歸羊肉湯 × 羊膝 × 滷肉飯
當歸藥香濃郁、羊膝軟嫩；滷肉飯以肥香為主、膠質感足。白蘇維濃的青草感與酸度，讓湯更清亮、滷肉更順口。整套餐結束，嘴巴不會沉重，留下舒服的草本尾韻。
搭配關鍵：果酸接住藥香，避免燥熱；油脂交給酸度處理。
⑧ 永和・宋朝｜蜜香白斬雞 × 宋朝口水雞 × 麻辣滷肉飯 × 黃金雞湯
蜜香白斬雞皮Q肉嫩、微酸微甜的醬汁拌香菜與蔥花，與白酒果酸共鳴；宋朝口水雞濃厚麻醬＋花生碎＋微辣，白蘇維濃把厚重帶出層次；麻辣滷肉飯疑似加了油潑辣子，辣度剛好、香氣上揚，果香延長成動人尾韻；黃金雞湯濃郁溫潤，是全桌的柔軟收尾。
搭配關鍵：酸甜／麻辣的節奏被果酸統整，台味變輕盈但不失靈魂。
