第十一集餐廳聚餐要帶什麼酒專題，要來測試的是韓式烤豬五花。小資這次到了笨豬跳韓式燒肉 - 台中店 Bungy Jump Korean BBQ，google 評論超過3,000則，平均 4.5分，肉質新鮮、食物好吃，價錢中上，小資點了2380的雙人套餐，有韓式小菜、包肉生菜、豆腐鍋、韓式炸雞、無骨牛小排、板腱牛、牛舌、厚切豬五花以及雞腿，同時加點了石鍋伴飯。延伸閱讀：客家料理、泰式料理、日式串燒、港式點心、壽喜燒、台式、義式料理、溫體牛、熱炒店 搭配紅酒筆記。
小資依舊是使用澳洲威卡菲酒莊許諾園系列紅白酒來搭配，發現韓式烤肉跟低單寧、多果味的威卡非系列紅酒非常好搭配，而且是紅白酒都能搭配，無論是石鍋拌飯、牛舌、牛肉、雞肉搭起來都不會有衝突感，而韓式豬五花搭配紅酒更是可以化解油膩，他們家的醬料如果不刻意要求給辣醬，基本上的調味都算不太辣，跟澳洲紅酒搭起來非常安全，以下分享各食材搭配的紀錄。
韓式小菜
小資經過這十幾集的測試，發現小菜、前菜這類的食物，跟帶有果味、沒有過桶的白酒都很安全，無論是豆芽菜、泡菜、茄子或是魚板都可以搭配；紅酒則是建議用來搭配肉類。
石鍋拌飯
打了一顆生雞蛋，搭配上海苔、泡菜、小黃瓜等配搭，帶有脆脆的鍋巴，鹹度適中、米飯的軟硬度剛好，跟威卡菲許諾莊園的紅白酒都很搭配，毫無違和感。
豆腐鍋
豆腐軟嫩，看起來很辣，其實只有微辣，跟石鍋拌飯混再一起搭，豆腐湯也很濃郁，這款也是很快被吃完的一道料理，這款微辣有海鮮，搭白酒會更適合。
這款沒有預期中好吃，感覺外皮不夠蘇，比較油膩一點，紅白酒搭配起來都可以，但白酒會更適合，比較清爽，紅酒的話帶酸的卡本內會更適合。
接下來進入烤物
牛舌
薄切牛舌、胡椒、洋蔥以及青蔥一起烤，吃起來非常軟嫩，紅白酒都可以搭配，白酒跟洋蔥搭配起來可激發更多果味，而紅酒則是跟牛舌很搭，而且洋蔥已經烤軟，不會有刺激感，搭配紅酒並不會有衝突。
無骨牛小排、板腱牛
牛小排多汁軟嫩，油脂豐富，搭上生菜、泡菜以及蒜頭，吃起來很有層次；板腱牛相較之下口感就比較有嚼勁，肉感比較明顯，由於是厚切，小資自己是直接單吃。這兩款肉品搭配建議搭配紅酒，可以解膩。
烤雞腿肉
這個算是中規中矩，數量也不是很多，紅白酒都可以搭，小資但比較推薦白酒，我喜歡果香的搭配，紅酒也可以，但比較推薦卡本內蘇維翁會更好，有酸度以及微微單寧，可以中和雞皮的油脂。
豬五花
帶油花的豬五花肉，席間有人才剛從韓國韓國回來，韓國的豬五花的油花分佈更均衡，今天分配到的油脂比較多，所以今天會多烤幾下，把油脂烤掉，並且加上生菜、泡菜以及大蒜，吃起來豬油香氣很香，吃起來肥而不膩，這款小資覺得口感比較重的希哈會比較適合，卡本內也可以，但是希哈解膩的效果更好。
結論：
大家可以看到，澳洲威卡菲酒莊許諾園系列紅白酒跟小菜、主食、燒烤肉品類搭配性很高，幾乎沒有完全不搭的組合，而且燒肉搭配紅酒非常解膩，即便是油脂比較多的豬五花也完全可以，而且澳洲威卡菲酒莊許諾園的紅酒多果味單寧不強，不大需要醒酒就能快速搭餐，下次吃韓式燒烤，大家可以試看看，非常推薦。
以上就是去餐廳聚餐要帶什麼酒專題第十一集：韓式烤豬五花的搭餐分享，如果你們覺得有幫助，再請幫我分享按讚。
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