在世界各地的葡萄酒愛好者心中，CAVA 氣泡酒擁有著獨特的地位。來自西班牙的Cava氣泡酒以其豐富的歷史、精湛的釀酒技術和多樣的風味風格，深受消費者喜愛，這篇文章將帶您深入了解 CAVA 氣泡酒的來歷、釀造過程、不同的風味類型以及如何品味這款珍貴的酒類。另外還推薦五款可以在家樂福、全聯、大潤發或是好市多可以買到的 Cava氣泡酒。
CAVA 氣泡酒起源與歷史
CAVA 的起源可以追溯到 19 世紀末期，當時西班牙的釀酒師們開始模仿法國的香檳酒製作技術，並將其應用於當地的葡萄品種上。最早的 CAVA 生產地點位於加泰羅尼亞地區的 Penedès，這裡的氣候和土壤條件非常適合葡萄的種植，同時也有利於氣泡酒的釀造。
CAVA 氣泡酒釀造過程
CAVA 氣泡酒的釀造過程與其他氣泡酒有所不同，主要使用三種葡萄品種：Macabeo、Xarel·lo 和 Parellada。這些品種各自貢獻不同的風味特性，如 Macabeo 帶來果味和花香，Xarel·lo 則賦予酒體結構和複雜性，Parellada 則通常用於提升酸度和平衡。
首先，葡萄被手工收割，然後進行輕柔的壓榨，只使用第一次壓榨的最高品質的葡萄汁。之後，葡萄汁會在低溫下發酵，這有助於保留果香和新鮮度。接著，釀酒師會將不同品種的基酒混合，並添加糖和酵母，進行第二次發酵。
第二次發酵發生在密封的瓶子中，這使得酒中產生氣泡。CAVA 的釀造過程中，通常會有長時間的瓶中陳年，這使得酒體更加複雜和成熟。
CAVA 氣泡酒風味類型
CAVA 氣泡酒通常分為幾個不同的類型，根據其甜度和陳年時間的不同：
- **Brut Nature**: 酒中沒有添加糖，非常乾爽。
- **Extra Brut**: 微甜度，酸度較高。
- **Brut**: 最常見的類型，帶有一定的甜度和均衡的口感。
- **Seco**: 較甜的款式，適合作為開胃酒或者配甜點食用。
CAVA 氣泡酒品味體驗
品嚐 CAVA 氣泡酒時，首先觀察其泡沫，細緻且持久的泡沫是品質的象徵。然後，用鼻子聞香，你會感受到成熟的蘋果香和蜂蜜、堅果的香氣。最後一步，品嚐酒液，可以體驗到它的果味、酸度和餘韻。CAVA 的口感通常清新、豐富且平衡，適合作為佐餐或單獨享用。
CAVA 氣泡酒結語
總結來說，CAVA 氣泡酒不僅是西班牙釀酒業的驕傲，也是全球氣泡酒愛好者追捧的對象。其精緻的製作工藝和多樣的風味選擇，使得每一瓶 CAVA 都是一次來自西班牙大地的珍貴禮物。無論是慶祝節日還是日常享用，CAVA 都能為你的生活增添一絲奢華和愉悅。
五款 CAVA 氣泡酒 介紹
家樂福：超值的4.5 顆星西班牙CAVA Brut
氣泡不算特別奔放，以柑橘氣息為主，些微礦石，沒有明顯的酵母味，酒體算是比較淡雅，圓潤與酸度之間的均衡度還不錯。
285 元有這種均衡度真的非常超值，4.5顆星。
好市多：童心未泯的優雅女士
這款好市多的ARS Collecta Codorniu Blanc de Noirs Gran Reserva 有年份的 2015 西班牙黑中白 Cava ，採用三種紅葡萄釀製，包含Pinot Noir,Xarel·lo以及Trepat，瓶中二次發酵，陳放35 個月後除渣上市。
顏色如香檳般金黃，氣泡中等細緻，帶有熱帶水果、青蘋果、堅果、煙燻氣息，隔天尾韻帶有細緻舒適的淡淡雪莉酒香氣，兼具活潑果香，且帶有層次與複雜度。
像在大公司任要職的女主管卸下工作後，與高中死黨好友相聚時，偶而會童心未眠作弄好友的女士。
瓶子盒子也很美，情人節喝這瓶很不錯，4顆星。
大潤發：有老年份香檳fu 的超值西班牙氣泡酒
大潤發出清酒款，才299 元的 氣泡酒，酒色金黃帶茶色，帶有些微煙燻、烤麵包、酵母與爆米花，有老香檳的錯覺，實在很超值，若真要挑惕，就是氣泡不算特別多，酸度也差一點點。但是才299元能要求什麼呢？ 4.5顆星。
大潤發：氣泡細緻的超值西班牙 Cava Brut Nature
青蘋果、柑橘、微微烤麵包，氣泡細緻，尾韻帶些礦石感，才200多很可以，4.5顆星。
其他通路 Cava 氣泡酒推薦
買酒網：迷人的 2012 年份西班牙CAVA
這款有掛年份的西班牙 CAVA Gran Reserva 雖然氣泡跟均衡程度跟香檳還是有一點距離，但是其帶有輕微煙燻、酵母、烤麵包與爆米花的氣息還是很迷人的，口感曼妙，酸度舒適。
香檳動輒千元，小資族很難負擔得起，這款CAVA 銷售價是760元，不算特別小資，但跟香檳比起來卻也相對划算，只要氣氛、人對了，哪怕不是香檳，喝起來也會非常開心。 4顆星。
樂酒坊：帶有青蘋果香氣的超值西班牙氣泡酒
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