上週跟小資酒友一同品嚐義大利酒，其中一款是 Sassicaia 2010 。

開瓶香氣閉塞但沈穩，看來要耗上好一陣子，不過還好大家不趕時間，跟酒友討論後，打算不使用醒酒瓶，並用三種杯子來喝它，邊喝邊醒。

莫約開瓶1.5小時後，酒體逐漸打開，非常甜美且生津止渴，香氣複雜迷人，帶有紅莓、仙楂、尤加利葉等氣息，莫約 2.5 小時後，多了一些小朋友玩的太空泡泡氣息，酸度均衡，尾韻綿長。
跟酒友一起品嚐的三個小時，它的魅力就是悠悠的、穩健的輸出，絲毫沒有往下掉的痕跡，但沒有爆發性的衝得特別快。

小資留了一些些打算看看隔天的表現，沒想到隔天忙到忘記，第三天才想起，打開再喝，香氣已開始轉有老氣，但是口感、酸度架構、酒體都還在，還是有很大的陳年空間。

這瓶真的不小資，但是跟好酒友一起喝酒無價啊！

如果你不認識Sassicaia ，我摘錄大是文化《商業人士的紅酒素養2：頂級葡萄酒的知識與故事》介紹給大家參考：

超級托斯卡尼的先驅 — 薩西凱亞

自 1990 年代起，全球興起一股義大利的「超級托斯卡尼」 (Super Tuscan)風潮。超級托斯卡尼指托斯卡尼州中，無視義 大利葡萄酒法規，自由選擇品種與釀造方法的葡萄酒。前衛的思 維與類似加州高級葡萄酒的風味，讓超級托斯卡尼成為義大利高 級葡萄酒的代名詞。更是各大拍賣會中的搶手拍品。
其中，又以「薩西凱亞」(Sassicaia)堪稱超級托斯卡尼的 先驅。話說 1940 年代，當時的莊主在因緣際會下，從波爾多帶 回卡本內.蘇維濃的種苗。在無心插柳下，這個法國品種竟然在 異鄉開花結果，自此開啟他的釀酒序幕。

由於義大利嚴禁使用法國品種，當時的薩西凱亞列屬等級 最低的「餐酒」。

然而，這個分級並無法掩蓋薩西凱亞的鋒芒。因為 1985 年 產的紅酒被派克採點評為百分滿點，為義大利贏得首次殊榮。區 區的餐酒卻獲得酒評家的最高評價，從此成為超級托斯卡尼的表 徵。2018 年，在《葡萄酒鑑賞家》每年舉辦的盲飲大賽中，更 榮登年度百大佳釀之首。

使用法國品種的薩西凱亞，成功展現波爾多高級葡萄酒 (Grand Vin)欠缺的義大利風格— 不失日常的輕鬆自在。一 般說來，卡本內.蘇維濃的酒體偏於飽實，然而在義大利巨匠的 巧手下，竟變化出不偏不頗、泰然自若的風味。

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