很特別，以 100% Merlot 釀成的超級波爾多。

通常波爾多大多都是混釀，通常以 Cabernet Sauvignon 混合 Merlot 為大宗，再搭配上 Cabernet Franc, Petite Verdot等品種，左右岸比例不同，左岸通常Cabernet Sauvignon 比例較高，而右岸則是多以 Merlot 為主，甚至頂級酒莊也有用 100% Merlot 釀成，像是要價一瓶10萬起跳右岸酒王Petrus 就是100% Merlot 。

撇開少數頂級酒不多，大多數賣場的波爾多葡萄酒多以混釀為主；而這款 Chateau Pascaud Reserve 也是 100% Merlot 釀成， 標示的是 Bordeaux Supérieur 等級，小資查了一下，這酒莊的葡萄種植在很靠近波爾多右岸的 Fronsac 產區，這裡的土地以黏土以及石灰岩為主，微型氣候跟聖愛美濃相似，Merlot 很適合這種環境。我想這也是酒莊會認為這裡的 Merlot 品質夠好，所以採用 100% 釀造，至於喝起來如何呢？

剛開瓶是黑醋栗、黑胡椒以及鉛筆蕊等香氣，單寧稍微明顯且帶苦感，杯中邊醒邊喝 30 分鐘過去，更多了些炭燒咖啡以及菸草、雪茄香氣，單寧的澀感還在，但苦味退去果味綻放。

18個月橡木桶陳年（小資猜想應該是使用法國舊桶），帶來的木質調非常適中溫和；口感飽滿有架構但不難親近，以 389 元可以喝到 18 個月橡木桶以及這種表現，非常超值。4.5顆星推薦。