一開瓶是青蘋果、奇異果等溫帶水果香氣以及些微礦石，輕柔的氣泡不強，但是在杯中某些角落會緩緩飄起細小的氣泡串，半小時後，會帶有些許煙、酵母的味道，但很隱約，不像香檳那個強烈，尾韻帶點柑橘皮的韻，微微苦但不討厭，清爽中帶點層次，潤口中的氣泡與酸度，讓你不會覺得平乏。4顆星。

小資在大潤發2014年就喝過這家的不甜氣泡，談不上驚艷，但有自己特色。

談到氣泡酒，先屏除香檳不多，小資族比較熟悉的應該是義大利的Prosecco 、西班牙的CAVA或者是勃根地的Burgundy Cremant，而Limoux 的氣泡酒其實相對少被介紹或者也很不常見，其實據傳Limoux 是最早的產區，可回溯到16 世紀的西元1531年。

Limoux 氣泡酒喝起來感覺不像Prosecco 甜、也不如香檳細緻，但是價錢實惠，有些層次不會太平淡乏味，如果沒有喝過Limoux 產區的氣泡酒，有機會可以試看看。