WSET 是什麼？
WSET（Wine & Spirit Education Trust）於 1969 年在倫敦成立，是目前全球最普及的葡萄酒、烈酒與清酒教育體系之一。 它的核心精神是以標準化理論搭配系統化品酒技巧（WSET Systematic Approach to Tasting, SAT）， 讓初學者到專業人士都能在同一套框架下溝通風味、風土與品質。
課程分為 Level 1–4：入門（L1）、基礎進階（L2）、高階（L3）與專業文憑 Diploma（L4）。 等級越高，越強調因果推論——例如為什麼某產區常呈現特定風格、釀造或市場因素如何影響酒質與售價等。
適合誰？ 想建立完整知識架構、讀懂酒標與產區、學會用客觀語言描述酒款的愛好者與產業人士（行銷、零售、採購、編輯等）。
那 CMS、ISG 是什麼？
CMS（Court of Master Sommeliers）
CMS 又稱「侍酒師協會」，以餐廳現場為核心，強調服務流程、餐酒搭配、盲飲速度與準確度。 路線從 Introductory、Certified、Advanced 到 Master Sommeliers。考試除了筆試，還包含服務情境與時間壓力下的盲飲，是實戰導向非常鮮明的體系。
ISG（International Sommelier Guild）
ISG 起源北美，將侍酒職能與餐飲營運結合，課程如 Wine Fundamentals I / II 與 Sommelier Diploma。 在知識廣度上介於 WSET 與 CMS 之間，但更貼近餐飲現場的完整職能培養。
一句話總結： WSET 偏「學術與分析」、CMS 偏「餐飲服務與盲飲」、ISG 偏「侍酒職能與餐飲整合」。
三大體系比較表
| 體系 |
核心定位 |
典型級別 / 課程 |
著重能力 |
考試方式 |
適合對象 |
| WSET |
標準化理論＋系統化品飲（SAT），以知識架構與因果推論為主 |
L1 入門、L2 基礎、L3 高階、L4 Diploma |
讀懂酒標與產區、風格與品質分析、產銷市場理解 |
選擇題（L1–2）、理論＋盲飲（L3）、單元論述＆研究（Diploma） |
愛好者、零售與行銷、媒體、採購與進出口 |
| CMS |
餐飲現場侍酒與服務能力、快速盲飲與餐酒搭配 |
Introductory、Certified、Advanced、Master |
桌邊服務、酒單管理、情境應對、迅速精準的盲飲判讀 |
筆試＋服務情境＋盲飲（難度遞增） |
餐廳／飯店侍酒師、餐飲服務主管 |
| ISG |
侍酒職能與餐飲營運整合、重視實務操作 |
Wine Fundamentals I / II、Sommelier Diploma |
餐飲流程、酒窖與成本管理、餐酒搭配、服務禮儀 |
筆試＋實務操作（依課程與級別而定） |
欲進入餐飲與侍酒領域的學員 |
表｜WSET、CMS、ISG 的定位、課程與考試差異。
怎麼選最適合你的路線？（決策指南）
如果你是葡萄酒愛好者
目標是喝得懂、買得對：從 WSET L1 或 L2 開始最順手。這兩個級別能迅速建立詞彙與基礎框架， 幫你看懂酒標、辨識品種與風格、理解價格差異。若你已經有穩定學習習慣，也可直接挑戰 L2。
如果你在零售／行銷／採購
WSET L2–L3 能提供完整的產區與風格分析，對於選品、定價、文案與教育顧客非常實用。 L3 的理論深度也有助於與供應商談判或規劃教育內容。
如果你在餐廳或飯店現場
需要的是服務戰力與盲飲判斷：CMS 或 ISG 會更貼近日常需求。 若希望兼具理論深度，也可「WSET L2/L3 + CMS/ISG」的混合路線。
如果你以侍酒師為職志
長期目標可選擇 ISG 或 CMS 的進階路線；同時補上 WSET L3（甚至 Diploma）的理論骨架， 讓你在盲飲與餐飲服務之外，具備市場與產區宏觀視野。
小提醒： 「選擇與當下目標對齊」比「追求最難的證照」更重要。用得上的學習，才會持久。
準備重點與讀書資源
WSET 準備重點
- SAT 詞彙：甜度、酸度、單寧、酒精、酒體、餘韻等要素的一致性評分與因果解釋。
- 產區地圖：先抓「國家 → 代表產區 → 旗艦品種 → 典型風格」。
- 品飲紀錄：用固定格式練習，強迫自己說明「為什麼」。
CMS／ISG 準備重點
- 服務流程：開瓶、換瓶、醒酒、處理客訴與餐酒搭配問答。
- 盲飲訓練：以典型品種為核心（如薩丁內／黑皮諾等），建立風格與結構的「肌肉記憶」。
- 情境演練：模擬繁忙時段、多人同時點酒、溝通預算與口味等。
自學工具箱（通用）
- 世界產區地圖（電子或紙本）、香氣輪、可重複使用的品飲紀錄表。
- 每週一次「對比式品飲」：同品種不同產區、或同產區不同等級。
- 建立「錯題本」：把易混淆的品種／產區／法規集中整理。
常見問題（FAQ）
- Q1：一定要從 WSET Level 1 開始嗎？
- 不一定。若你已有基本概念或曾系統學習過，可以直接報考 L2。零基礎、想快速入門的人，L1 會更友善。
- Q2：英文不好可以學嗎？
- 可以。許多課程提供中文授課與教材。進到高階級別時，閱讀英文資料的能力會更加分。
- Q3：三大體系的考試都很難嗎？
- 入門級別相對友善；難度主要取決於級別與考核面向。WSET 高級別偏理論與品飲分析；CMS 偏盲飲與服務；ISG 兼顧實務。
- Q4：如果我只想把酒喝懂，不一定走職涯，該選哪個？
- WSET L1–L2 最符合需求，能迅速建立字彙與判讀能力；若未來想轉職或兼職侍酒，再補 CMS／ISG 也不遲。
- Q5：需要準備多少預算與時間？
- 依國家與授課單位而異。原則上級別越高，學費、用酒與準備時間都會增加。先確定學習目標，再規劃逐級投入。
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