重點摘要

• 總量在降、結構在變：全球消費 2023 年降至 221 百萬公石，續創 27 年新低。品類結構上，紅酒的份額二十年來呈下降趨勢，白與氣泡相對上升。
• 波爾多壓力集中：需求轉弱＋庫存高，官方啟動拔藤與蒸餾；2024 年期酒多數酒莊以雙位數幅度降價求量。
• 原因不是單一事件：年輕世代節制飲酒、口味往清爽移動、同品類競爭（RTD、烈酒）、中國市場回落、價格／價值錯配與氣候變遷，都在推動紅酒—尤其厚重風格—的日常份額縮水。

一、全球數據：量縮與結構變化

1) 消費總量下行

國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）統計，2023 年全球葡萄酒消費為 221 百萬公石，年減 2.6%，為 1996 年以來新低。2024 年多個主要市場仍呈續降或低檔震盪的態勢。

2) 顏色結構：紅酒佔比下滑

OIV 對「按酒色」的長期研究指出：紅酒的供需在過去二十年顯著下降；早年紅酒約占全球消費 48% 左右，近年降至低至 43%–46% 的區間，而白與氣泡的比重提升，其中氣泡是拉動白酒比重上升的重要力量。

說明：表列為 OIV 長期研究之概略範圍，具體比例會依年份略有差異。

二、波爾多的供需與價格：如何被「放大」

1) 拔藤與蒸餾：主動去庫存

為化解結構性過剩，波爾多在 2023 年敲定資金方案推動拔藤與蒸餾；拔藤上限約 9,500 公頃（約佔全區 ~9%）。截至 2024 年 7 月，實際已拔除 3,000+ 公頃，進度受天候影響有所延宕。

2) 期酒降價：投資吸引力回歸理性

2024 年（針對 2024 年份）波爾多期酒多家頂級酒莊雙位數降價，個別標竿酒莊單次下修接近 30%，使得新年份定價回到更可親的切入點，但整體買氣仍較保守。

3) 出口版圖改變：大中華放緩、其他市場承接有限

近年波爾多對大中華出口金額持續回落；2024 年亦受澳洲酒恢復中國關稅優惠影響，競爭加劇。同時，美國、英國等成熟市場的需求承接有限，短期難以完全抵消缺口。

三、為什麼大家「相對」少喝紅酒？（7 大結構性因素）

1. 節制飲酒成為常態：年輕族群（尤其 Z 世代）降低飲酒頻率與強度，低酒精／無酒精產品與「damp lifestyle」成長，擠壓傳統酒精飲品的體量。
2. 同品類競爭變強：RTD、精釀、龍舌蘭等增長；零售端酒類盤子承壓，紅酒首當其衝。
3. 口味往清爽走：白、粉紅、氣泡與「可冰鎮、單寧輕」的紅酒更受喜愛；厚重、高酒精的紅酒在日常餐桌的份額縮水。
4. 價格與價值錯配：多年期酒上行＋二級市場舊年份選擇多，投資／收藏角度對新年份的吸引力下降。
5. 中國需求回落＋澳酒回歸：中國市場對波爾多高端需求放緩；澳洲酒恢復關稅優惠後在價格帶上具競爭力。
6. 氣候變遷對風格的形塑：更熱更乾的年份帶來更成熟與更高酒精度的風格，與「清爽」趨勢背離。
7. 供給端去化中：拔藤、蒸餾等政策工具加速出清過剩供給，短期抑量求價、長期為品種與風格調整騰出空間。

四、對選品與內容經營的啟示（可直接落地）

• 產品組合：增加 Bordeaux Blanc、Crémant de Bordeaux 與「可冰鎮、早飲級」的紅酒（高比例 Merlot、柔和單寧）。
• 情境溝通：用「一紅一白盲選」「台式炸物／米其林小吃配白或氣泡」的實戰情境，貼近消費者餐桌。
• 教育內容：做「2024 期酒降價買什麼最划算」與「暖化如何改變紅酒風格」兩條系列，降低學習成本。
• 價格策略：善用同價位跨年份與跨產區的對比，凸顯 CP 值與體驗差。

FAQ

Q1：紅酒會一直跌嗎？

短中期看，結構調整尚未結束；但優質產區與名莊仍具長期價值。若價格回歸合理、風格向清新平衡微調，需求可望階段性修復。

Q2：波爾多該怎麼挑？

兩頭策略：（A）日常喝選早飲級 AOC、Merlot 比例高、單寧柔；（B）收藏喝趁 2024 期酒降價鎖定傳統強莊，但嚴格比較歷年分數與市場流通價。