Taste France是由法國農業署發起的品牌計畫，旨在推廣法國的美食文化與優質農產品；而侍酒師就如同餐桌上的文化大使，為消費者提供最佳品味指引。
Taste France 在亞洲舉辦的「最佳法國酒侍酒師競賽」今年移師到台灣，並由 Hopscotch Season Taiwan 統籌，分成地區賽、亞洲賽兩階段，九月從各地區選拔出前兩名，晉級十二月亞洲賽。
主審 Jean-Pascal Paubert 先生
這次比賽，還特別邀請到世界侍酒師大賽季軍、來自香港的 Reeze Choi 擔任評審。此外，主審Jean-Pascal Paubert 先生更是法國侍酒界的翹楚，他不僅擁有侍酒大師（Master of Sommelier）的榮銜，還曾任法國侍酒師協會會長
Castel 亞太區營運總監 Sunuk KIM、資深行銷經理 Stephanie Voy 認為侍酒師不只是引路者，會陪伴消費者從第一杯，喝到最後一滴，熱愛葡萄酒、專業知識都只是基本門檻，最重要的是能透過正向的交流互動，為賓客創造美好的品飲體驗與深刻的回憶。
今年參賽選手來自中國、台灣、新加坡、馬來西亞、越南、韓國六個地區，總共11位。
最終由馬來西亞的楊禕瑩 YONG Yiying奪下冠軍，亞軍為台灣的陳冠璋Carols，季軍是台灣的林允順 Bass，殿軍則是中國的李曉龍。
楊禕瑩 Yiying YONG表示，這座冠軍對她而言意義非凡；七年前，首次踏上亞洲決賽的舞台，舉辦地點正是台灣。七年後的今天之所以能有如此成績，歸功於背後侍酒師同事們的全力支持；在工作之餘，仍為她制定盲飲訓練，並協助收集相關資料。完成亞洲賽的里程碑後，她將延續這份無私奉獻的精神，將參賽的寶貴經驗，傳承給下一代的侍酒師。
亞軍為台灣的陳冠璋Carols
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林允順 Bass, Lin Yun-shun 奪下第三。
殿軍則是由來自中國北京的李曉龍 Xiaolong Li 獲得
評審點評：
評審老師，左至右：王鵬、Nicole、Howard
葡萄酒教育機構的三位評審王鵬、Nicole、Howard點出，侍酒師在平日工作時，就必須有意識地要求自己，做到「快、狠、準」；書本上的調酒酒譜、烈酒風味表現不再只是「知道就好」，如何應用到實務，鑽研到更細緻、更精準、更快速，是上升到亞洲層級，能脫穎而出的關鍵。
2023年ASI世界侍酒師大賽季軍Reeze Choi提到，成為一位頂尖專業侍酒師沒有捷徑，每項能力都是長期自律的積累成果，他分享將訓練融入平時生活的小技巧：以競賽必考的盲飲為例，當他判斷有可能會出現不擅辨識的品種時，比賽前七天就只喝該品種，即使稀世珍釀當前，也堅決不喝；如果比賽真的出現無法辨識的酒款，他也會用專業的語言、盡可能地描述能捕捉到的風味，用逐格對焦的方式，一步一步使酒款面貌更清晰。
最後，Reeze說比賽跟第一線服務最大的共通點是，隨時都會出現未知的酒與需求，維持正面的心態迎接挑戰，展現積極的態度為消費者解決問題，是侍酒師永遠要謹記於心的原則。
在精心設計的六道試驗關卡之下，反映出侍酒師所具備的高度專業知識、機敏臨場反應、多工處理的穩定性、服務賓客的周延到位、任務排程與決策能力，以及堅不可摧的心理素質；最後由馬來西亞的楊禕瑩 Yiying YONG勝出，在高壓的環境下，拿出親和力與專業兼具的表現，營造輕鬆舒適的氣氛，獲選為2024亞洲最佳法國酒侍酒師。
亞洲侍酒師大賽Asia’s Best Sommelier in French Wines 比賽是怎麼進行呢？
侍酒師大賽之前就曾聽過非常難，這次有幸受邀觀賽，小資來分享亞洲侍酒師大賽Asia’s Best Sommelier in French Wines 到底是怎麼進行的。
現場共有10位評審，分爲兩桌，一桌六人、另一桌四人，會有不同的考題。
每人都要經過 6 個 workshop 每一個項目都1~6分鐘的時間限制，分別如下：
Workshop 1: bar service ，這個階段考驗侍酒師服務與反應能力，有時候客人點的東西，你並沒有，所以你需要現場應變。整個活動需要5分鐘完成，而且這個項目，特別需要注意的是，香檳一定要最後倒。限時 5 分鐘。
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Workshop 2: pecfect paring 餐酒搭配考驗。需要現場品嚐食物，說出食物的內容，建議搭配的酒款以及原因。限時3分鐘。
Workshop 3: 盲飲，三杯用黑色的杯子裝著的葡萄酒，你需要透過品嚐、與聞香，分辨與分析這三杯葡萄酒可能來自於哪裡。
Workshop 4: 大瓶葡萄酒(1.5 ml)侍酒服務，要替六個人服務，你需要現場開瓶、換decanter。這裡評審重點是，大瓶裝紅酒，就是需要兩個醒酒器，這是考試的重點。限時6分鐘。
Workshop 5: 烈酒品鑑，品鑑6款烈酒，只喝用聞的，不能喝。需要講出每一款酒的酒名。這真的很難，最後評審講評時，認爲大家這一塊比較弱，要夠有自信去講出酒的特色與產區。限時4分鐘。
Workshop 6: 回答問題。題目是：什麼是bloom of grape 。限時1分鐘。
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加碼題分辨出一款紅酒。 這一款酒，其實是他們前一天晚上才喝過的酒款，所以要他們猜出這是哪一款酒，這個很考驗侍酒師的味覺記憶。
綜合以上幾項，綜合給出分數。
這次 11 位選手中，其實在前一天已經經過初選，比賽當天，公布最後選出最後四位，參加最後的比賽，入選的有一位中國籍、兩位台灣籍以及來自馬來西亞的選手一位。
進入決賽的四位參賽者，由左至右：中國北京李曉龍、台灣陳冠璋Carols、台灣林允順以及馬來西亞楊禕瑩YONG Yiying。
稍微介紹一下台灣兩位選手，分是分別是林允順 Bass, Lin Yun-shun以及 陳冠璋Kuan chang Chen Carlos
其中林允順 Bass, Lin Yun-shun，還曾經榮獲 2022 米其林「侍酒師獎」
陳冠璋Carlos Kuan chang Chen則是曾獲得 2021 Sopexa法國食品協會主辦的「台灣最佳法國酒侍酒師競賽」冠軍以及台灣侍酒師協會舉辦的「台灣最佳侍酒師大賽」冠軍。
抽到一號的是台灣選手陳冠璋，可以看得出他很興奮，可能是第一位，有點緊張，倒酒的時候有點抖，而且有些項目沒有完成，但是都有很盡力去完成每一個項目。
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第二位出場的也是台灣選手，林允順 Bass，在盲飲的表現我覺得很不錯，也是在調酒跟大瓶裝紅酒部分沒有完成。
這裡稍微說明一下，沒有在時間內完成該項目，不代表該項目沒分，而是有沒有做出裁判要看到的重點，沒有完成是很正常的，當天比賽，沒有人能夠時間內完美的做完所有項目。
這次台灣選手比較可惜的地方應該是語言，因為你必須要全程用英文溝通、說明，這一點算是台灣選手比較弱的地方，錯失第六個問答部分，我不覺得他們不懂，而是比較少認識這個詞的英文說法，所以這一點比較可惜。
馬來西亞的楊禕瑩 YONG Yiying對於英文的掌握更加精準，而她也如我預料是第一名，因為相較其他三位參賽者，她更加穩定有條理。
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侍酒師真的不只是會開酒倒酒而已，你還需要有深厚的烈酒知識以及專業的服務水平，要非常能夠隨機應變，是需要非常深厚的專業知識以及多年實務經驗才可能入選，而這次台灣獲得第二跟第三，真的已經非常棒了，相信只要越來越多人投入這產業，未來勢必會有亞洲第一的侍酒師來自於台灣。
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