很多人第一次接觸氣泡酒時，心裡都會冒出同一個疑問：
「不是都寫二次發酵嗎？那 Cava 跟香檳到底差在哪？」

有些人甚至會說：
「那我買 Cava 就好，反正製法一樣，還比較便宜。」

但如果你真的喝過幾次，就會發現一件事——
👉 它們喝起來真的不一樣，而且不是心理作用。

二次發酵，只是「方法」，不是「風味保證」

先說結論：
二次發酵只是做出氣泡的方式，不等於味道會一樣。

就像同樣是烤箱，
有人做出法式可頌，有人烤出吐司——
工具一樣，但材料、環境、時間完全不同。

產區與氣候，決定了酒的「骨架感」

🍾 來自 Champagne 的香檳

香檳區氣候冷、土壤多為石灰岩。
葡萄成熟慢、酸度高，酒的線條很清楚。

你常會喝到這些感覺：

• 檸檬皮

• 青蘋果

• 礦石感

• 清爽但有張力

整體給人的印象是：冷靜、俐落、很有結構。

🥂 西班牙 Cava

西班牙陽光充足、氣候溫暖。
葡萄成熟度高，果味自然比較外放。

常見的風味是：

• 蘋果

• 梨子

• 白桃

• 草本與花香

喝起來會覺得：順、好入口、沒壓力。

👉 同樣是氣泡，一個像穿西裝，一個像穿亞麻襯衫。

葡萄品種不同，靈魂自然不同

香檳主要使用：

• Chardonnay

• Pinot Noir

• Pinot Meunier

這組合帶來的是：
高酸度＋層次＋陳年潛力

Cava 則多用在地品種：

• Macabeo

• Xarel·lo

• Parellada

走的是：
清爽、果香、現在就好喝

📌 這不是誰比較高級，而是定位不同。

酒泥陳年時間，決定細不細緻

香檳在瓶中與酒泥接觸的時間通常很長，
很多酒莊實際會放 3 年、5 年，甚至更久。

這就是為什麼你會覺得香檳：

• 氣泡特別細

• 有麵包、奶油、酵母香

• 入口滑，尾韻長

Cava 的基本款陳年時間較短，
所以風格會比較直接、果味先出來。

為什麼一喝就分得出來？

因為差異會出現在你最直覺的地方：

• 氣泡大小

• 酸度高低

• 入口是「緊」還是「鬆」

• 喝完會不會想再慢慢品一口

這些感受，騙不了人。

那 Cava 值不值得買？

非常值得。

只是要買對情境。

• 香檳：

  • 慶祝

  • 正式場合

  • 想慢慢喝、感受層次

• Cava：

  • 日常聚餐

  • 派對

  • 想輕鬆開一瓶不心痛

📌 香檳貴，不只是因為氣泡；
Cava 便宜，也不是因為隨便。

小資結論

如果你只是想要「有氣泡、好喝、不複雜」
👉 Cava 很棒

如果你想體驗「細節、層次、時間感」
👉 香檳真的有它的價值

懂這個差別之後，
你就不會再糾結「為什麼它們差這麼多錢」，
而是會知道——什麼時候該選哪一種。

Cava 推薦：

氣泡細緻的超值西班牙 Cava Brut Nature

青蘋果、柑橘、微微烤麵包，氣泡細緻，尾韻帶些礦石感，才200多很可以，4.5顆星。

由於家樂福Casteller Cava 也便宜超值，所以小資也買來一起PK，小資分享一下兩者的差異：

香氣：
Casteller Cava Brut 香氣上多了一些煙燻、打火石的味道；而Ramiro II Cava Brut Nature 則是比較清新的青蘋果、柑橘路線，可能跟Ramiro II Cava Brut Nature 混入夏多內品種有關。

氣泡：
Ramiro II Cava Brut Nature 氣泡的細緻度確實比Casteller Cava Brut 細緻一點，相較之下Casteller Cava Brut 喝起來口腔的刺激感比較明顯。

口感：
Casteller Cava Brut 口感上稍微覺得飽滿一些些，均衡度不錯；Ramiro II Cava Brut Nature 則是比較清爽，尾韻帶些礦石感。

這兩支到底哪支比較出色？ 小資覺得各有特色，都是4.5顆星。Casteller Cava Brut 285元相對的飽滿均衡；而大潤發Ramiro II Cava Brut Nature 則是比較清新與細緻。

Champagne 香檳推薦

均衡優雅的粉紅香檳 Champagne Louis Dumont Rose

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