當你開始探索義大利葡萄酒，最容易遇到的挑戰就是「葡萄太多」。義大利登記在案的原生葡萄就超過 500 種，對新手來說根本不可能一口氣搞懂。那麼，要怎麼開始？答案是：先抓住最重要的 5 個品種。

只要你能記住這幾個葡萄，就等於打開了義大利葡萄酒的大門。它們不僅經典、常見，還能代表義大利不同地區的風格。

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1. Sangiovese（桑嬌維塞）

關鍵字：托斯卡尼靈魂、明亮酸度、櫻桃香

Sangiovese 是義大利最具代表性的紅葡萄，也是全國種植最廣的品種。特別是在 托斯卡尼（Tuscany），它幾乎就是靈魂。

• 代表酒款：Chianti（基安蒂）、Brunello di Montalcino、Vino Nobile di Montepulciano

• 風味特徵：明亮的酸度、紅櫻桃、番茄葉、草本香氣，單寧明顯

• 適合搭配：番茄紅醬義大利麵、燉牛肉、牛排

👉 小資筆記：如果你只想先認識一個義大利葡萄，那就是 Sangiovese。它不僅是經典，更是義大利餐桌文化的核心。

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2. Nebbiolo（內比奧羅）

關鍵字：酒中之王、強勁單寧、陳年潛力

Nebbiolo 是北義 皮埃蒙特（Piedmont） 的明星品種，特別是在 Barolo 和 Barbaresco，它被譽為「酒中之王」。

• 代表酒款：Barolo、Barbaresco、Langhe Nebbiolo

• 風味特徵：玫瑰、焦油、紅莓、乾燥花香；單寧強勁，酸度高

• 適合搭配：燉羊肉、松露料理、帶油脂的紅肉

👉 小資筆記：Nebbiolo 是進階挑戰，它不像新世界果香滿滿的酒，而是需要時間、需要食物搭配，才能展現迷人一面。

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3. Montepulciano（蒙特布查諾）

關鍵字：親民實惠、果味濃郁、性價比高

注意！這裡的 Montepulciano 指的是葡萄，不是「Vino Nobile di Montepulciano」（那是 Sangiovese 釀的）。Montepulciano 常見於中南義，特別是 阿布魯佐（Abruzzo）。

• 代表酒款：Montepulciano d’Abruzzo

• 風味特徵：深色水果、李子、香料，酒體中等到厚實

• 適合搭配：燒烤、香腸、比薩

👉 小資筆記：想要「花少少喝到大口感」？Montepulciano 絕對是最佳選擇，常常能用不到 500 元的價位，買到穩定、好喝的酒。

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4. Nero d’Avola（尼祿達沃拉）

關鍵字：西西里驕傲、濃郁果香、地中海風情

Nero d’Avola 是 西西里島 的明星葡萄。它能釀出平價易飲的果香紅酒，也能釀成濃厚、適合陳年的佳釀。

• 代表酒款：Sicilia DOC 紅酒、Nero d’Avola 單一品種酒

• 風味特徵：黑莓、黑櫻桃、香料、地中海草本，酒體厚實

• 適合搭配：烤羊排、燉番茄料理、辛香料食物

👉 小資筆記：如果你愛濃郁、帶點甜熟感的紅酒，Nero d’Avola 會讓你一口愛上。

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5. Pinot Grigio（灰皮諾）

關鍵字：清爽白酒、新手最友好、日常百搭

在紅葡萄之外，新手也一定要認識一款義大利白葡萄，那就是 Pinot Grigio。它在 威尼托（Veneto）、弗留利（Friuli） 特別常見。

• 代表酒款：Pinot Grigio delle Venezie DOC

• 風味特徵：蘋果、梨子、檸檬、礦物感，清爽易飲

• 適合搭配：沙拉、海鮮、白醬義大利麵

👉 小資筆記：如果你想找一瓶「什麼都能搭」的白酒，Pinot Grigio 幾乎不會出錯。

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結語：掌握 5 大品種，新手就能喝懂義大利

義大利葡萄酒的世界雖然龐大，但不需要一次學會 500 個品種。只要先從這 5 大必認識的葡萄 下手，你就能：

• 喝懂不同地區的代表風格

• 在餐廳或酒商不再一頭霧水

• 慢慢找到自己偏好的口味

👉 簡單總結：

• Sangiovese＝托斯卡尼靈魂

• Nebbiolo＝北義之王

• Montepulciano＝平價實惠

• Nero d’Avola＝西西里熱情

• Pinot Grigio＝清爽百搭

當你能熟悉這幾個名字，下次在酒架前，就能自信地挑出一瓶「有方向感」的義大利葡萄酒。