中秋烤肉該配什麼酒才好? 小資男女決定親自嘗試。
先介紹打算用來配烤肉的四款酒，由左到右分別是
左1: 2013 年Macon-Serrieres 的100% 加美，新鮮果味，搭配明亮的酸度，單寧輕薄。
左2: 2010年Alsace 的Gewurxiraminer ，荔枝香氣濃郁，微甜的口感。
右2: 來自隆河知名粉紅酒產區Tavel,微微草莓氣息，酸度不高，酒體飽滿，酒精感稍重，尾韻有點微微苦味。
右1: 其中最厚重的酒款。來自Margaux 產區的2008年中級酒莊，以卡本內蘇維翁為主體佔了60%，明顯的黑醋栗風味以及木質調，帶點甘草以及煙燻味，酒色開始開始轉成磚紅色，感覺是一款正往下坡的酒款。
今天搭配的烤肉素材有: 豆干、豆皮、甜不辣、豬肉蔥捲、雞肉、杏鮑菇、香腸、雞皮、雞屁股、米血以及米腸。
豆干的豆味太重，跟紅酒其實不是很搭，粉紅酒還算可以。
豆皮其實跟豆干差不多，也是豆味很重，同樣跟紅酒都不是很搭，粉紅酒還可以。
甜不辣應該是魚漿製成，喝紅酒搭配會凸顯腥味，搭配微甜的格烏茲塔明娜有很妙的感覺，說不上好壞，但是以後應該不會這樣搭。
帶蔥的豬肉捲，跟紅酒不搭，粉紅酒OK，但是要夠冰。
雞肉捲跟加美還算搭配，但是跟木桶為重的Margaux 不是很和諧，感覺酒體太重完全壓過雞肉味。
多汁的杏鮑菇算是今天唯一的蔬菜，都還算搭配，但是粉紅酒會更好些。
炭烤原味香腸的煙燻味重，跟Margaux 的煙燻與木桶味很搭，而且單寧讓油脂顯得不膩。
雞皮也算是油脂較多的食物，單寧稍重的紅酒可以解膩，粉紅酒也不錯，但是不知道為什麼微甜的格烏茲塔明娜就一直覺得很妙。
油脂高食物三: 雞屁股。照理說應該是Marguax 這支比較搭，但是搭配加美我覺得反而比較清爽，可以嘗到骨頭的味道。
這支不是木炭，是米血。邊緣微微烤焦，跟單寧重帶點煙燻的Margaux最搭。
這張照片完全失焦。米腸跟葡萄類酒款都不是很搭，唯一還可以的是粉紅酒。
總表:
總結:
從食物來看：
豆干、豆皮以及米腸基本上跟葡萄酒類都不是很搭; 而甜不辣因為由於魚漿製成，跟紅酒搭配會讓魚味變得明顯，是不好的那種明顯。而好像米腸根本是來亂的。
而油脂較高的像是香腸、雞皮以及雞屁股跟紅酒都還算搭配，可以解膩。杏鮑菇都還OK，比較可惜的是這次只有搭配一種蔬菜，下次要多嘗試; 雞肉則不大適合跟味道太強的酒款，會被蓋過去。
從酒的角度來看：
粉紅酒算是最百搭的，不管是肉類、蔬菜或是海鮮都可以搭配，但是前提要夠冰。不過這支稍微重了點，如果可以，挑清淡一點的我想可能會更棒，下次找普羅旺斯的試看看。
本來以為加美會最百搭，而且我想平常不大喝紅酒的朋友應該可以接受，但是沒想到跟豆類、甜不辣都不是很搭
而左岸的本來就預期跟油脂較高的比較搭配，而且意外發現跟米血超搭的。
而帶點甜味的格烏茲塔明娜跟烤肉搭配有一種說不出的奇妙感，小資女認為是有點歡樂跟幸福的感覺，但是整體來說，不是很建議搭配烤肉，搭配除非是烤臭豆腐。
感想:
受限於食量以及酒量，很多食材都還沒有機會試，像是生蠔或是牛排之類的，下次要來試看看，但是前提人要夠多。
整體來說，葡萄類酒款(氣泡除外) 還是沒有啤酒來得全面百搭，如果真的不想喝啤酒的話，可以選擇稍微清淡的粉紅酒，而且要夠冰。
最後祝大家中秋節快樂!
