講到義大利麵，大家第一個想到的是紅醬義大利麵，其實小資在英國念書時的好朋友就是義大利人，小資也跟義大利好朋友學習如何製作紅醬，紅醬義大利麵要搭配什麼葡萄酒呢？ 小資建議搭義大利酒，義大利什麼樣的酒呢？ 小資建議搭有酸度的紅酒，會跟番茄很匹配，說到義大利酒比較明顯酸度的就是sangiovese，生長於義大利中部，包含 Chianti Chianti Classico, Montalcino, Montepulciano...等都是以 Sangiovese 為主的產區，其中Chianti, Chianti Classico 算是大賣場比較常見的酒款，價錢大約在300~500上下，好一點的例如Chianti Classico(黑公雞) 則是可能在600-800元之間，Chianti 酒是比較屬宜酸度高、酒體淡薄，小資個人建議搭餐會比單喝好，這篇小資來推薦幾款大賣場幾款可買到的義大利 Chiati/Chianti classic 紅酒推薦。延伸閱讀：全聯 15 款紅酒/白酒/葡萄酒筆記與推薦星等
第一款：酸潤適中的搭餐酒Gabbiano Chianti (全聯 399 元)
騎士酒標非常漂亮，小紅莓、辛香料混合氣息，口感中偏淡，酸度偏高，一開始會覺得酒體稍微淡薄，醒了30分鐘好很多，酸潤適中的搭餐酒。原本價錢要680元，後來已經下殺到 399元，完全不傷荷包的搭餐酒，4 顆星。
這款也有進階的 Castello di Gabbiano Chianti Classico (全聯 799 元)
木質調性，小紅莓、柏油、尾韻帶點像是之蜜餞鹹酸甜的微微鹹，酸度明顯但不尖銳，酒體中偏淡，適中的單寧。不大需要醒太久的黑公雞、喝起來也不會太無聊，搭配紅醬義大利麵會很適合。3.5顆星。
如果小資沒記錯，這應該是全聯唯一的黑公雞Chianti Classico
第二款：Kirkland 自有品牌 Chianti Classic Riserva DOCG (好市多 329 元)
好市多這款自有品牌 Chianti Classic Riserva DOCG，一直是好市多熱門的日常搭餐酒款，熟黑李混合些辛香料、乾燥花，微微木質調性與酒體、單寧之間的平衡感均衡，適度的酸微微刺激唾腺，適合搭配紅醬義大利麵，不過這款年份差異很大，2016 很棒，2017、2018 就差了一點，但是拿來搭餐還是可以的。
第三款：Chianti Colli Senesi 2018 (好市多：309 元)
這款也是好市多的常駐款，紅色莓果、乾燥玫瑰，帶酸但不是尖薄的酸，酒體中偏淡，適切單寧，不大需要醒酒，適合搭配紅醬義大利麵。
第四款：甜美不膩的Chianti Governo (家樂福 450 元)
這款帶有風乾釀製的手法，甜美外更多了勻稱的酸度，加上些許的乾燥玫瑰風味，有別於傳統Chianti 過酸的印象，這款則是甜美中帶有些層次，是一款普飲不易膩的酒款。搭配紅醬義大利麵沒有問題。
第五款：Ruffino Riserva Chianti Classico (家樂福 1600)
這家知名Ruffino酒廠推出的Chianti Classico，100% Sangiovese 釀造，剛開瓶有些微鹹感，香氣以紅色莓果為主，微微蕈菇、巧克力，木質調輕且精緻，比想像中容易醒開，適中的單寧，口感中等酸度均勻，酒精濃度高達14.5%但是絲毫感覺不出酒精感這麼高。 但一開始不如期待，主要是來自那個鹹感，但是沒想到2.5小時後，鹹感消失，開始多了一些摩卡咖啡、動物毛皮的味道，而且口感更加均衡。單喝很適合，當然搭配紅醬義大利不是問題，比較適合外出商務聚餐的酒款。
好了，以上就是小資推薦吃紅醬義大利麵時，五款已 Sangiovese 品種的 Chianti/ Chianti Classico 給大家參考，購買地點與價錢也分享給大家了，如果大家喜歡這種題材，請讓我知道，若有其他想要小資寫的問題，也歡迎跟我說。謝謝
延伸閱讀：看所有 Sangiovese 品種的葡萄酒
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