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吃烏魚子該搭配什麼樣的葡萄酒?

吃烏魚子該搭配什麼樣的葡萄酒?

正在團購的一口吃烏魚子,有酒友問小資烏魚子可以搭配什麼酒? 其實若要問我,我覺得高粱、威士忌以及啤酒都很適合,但是如果要葡萄酒的話,小自己試過幾款白酒,小資自己是比較偏好 Alsace 的Riesling 或是 羅亞爾河 的不甜Muscadet 小資來分享之前寫過的筆記給給大家,更多相關的葡萄酒資訊,可以到小資男女的紅酒筆記本 APP 尋找更多相關酒款資料,烏魚子團購還沒上車的可以看這裡

Alsace Riesling

青蘋果的酒色,汽油、蜂蜜水與黃色水果乾;口感滑膩圓潤,尾韻微微鹹感,搭配高梁烤出來的野生烏魚子,配上蘋果片與蒜苗,非常清爽,尤其跟帶酸味的蘋果超配,也不會壓過烏魚子皮微微的焦香。

相較絕對搭配的高梁,我比較喜歡這種年輕、有清爽果味無負擔的搭配。4顆星。

Alsace white Riesling Pfaffenheim

2012 Reserva

Riesling

12%

375ml

家樂福文心250元 看所有小資在家樂福的酒款筆記

跟烏魚子超搭的Alsace Grand Cru

梨子、蘋果等香氣,微微礦石氣息,酸度適中,口感飽滿,跟烏魚子非常匹配。

這支因為口感比較重,比較適合搭配多油脂的魚肉,例如鹹豬肉;嘗試搭配午仔魚ㄧ夜干,但是太重蓋過魚味。

搭配魚類零食,例如比目魚骨也很不錯。

Willy Gisselbrecht

2013

Alsace Geand Cru Frankstein

Riesling

12%

Costco 569元

開車不喝酒 喝酒不開車

Muscadet Sevre et Maine Sur lie

帶有果香、礦石風味以及適切酸度的羅亞爾河 Muscadet 跟烏魚子、白鯧米粉好搭!另外跟沾蒜末醬油的蘿蔔糕非常匹配和諧;不過帶有甜味的東泉辣醬不是太搭就是了。

以上這三款,就是小資自己試過的經驗,分享給大家,也歡迎大家分享推薦。

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小資隨選

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酒標有棵黃金樹的德國Riesling trocken

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參考價: $580
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