【小資識】如何判斷葡萄酒可能過熟了？

有鑑於最近雷踩太多，小資來分享一下葡萄酒熱壞、氧化或是過熟可能出現的顏色或氣味。

• 顏色完全轉磚褐色

雖然褐色不代表酒一定壞了，但是小資經驗是，5年內的酒頂多就是邊緣帶點褐色光暈，完全轉磚褐色，很可能是保存不佳的線索，通常看到酒色心會涼一半。

• 聞到楊桃氣味

當你聞到楊桃氣息（通常白酒比較明顯）此酒很可能已經過熟。喝還是可以喝，但就已經失去原有的風味。

• 黃砂糖味明顯

明明是不甜的酒，聞起來有點明顯的黃砂糖味，通常過熟了。小資近三個月就遇到四款過熟的酒款，有這樣的表現。

• 鐵鏽味

這比較容易分辨，喝起來有一股鐵鏽味，這樣可能不只是過熟，八成完全壞了，這類經常伴隨酒色變褐或是酒色混濁。

以上是小資個人經驗，分享給大家，希望大家不要喝變質的酒款。

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