如果你搜尋紅酒保存，在 Google 會有超過100萬條結果，大致的答案都差不多，基本上就是告訴你要恆溫、恆濕、不曬到太陽的地方，最好買個酒櫃，有酒窖更好。但是大多數的紅酒其實不大需要陳年，不過似乎不是有很多相關文章告訴大家，哪些酒不建議久放，這篇要來分享一下小資個人的賣場的經驗，怎麼去分辨哪些酒“不”大適合陳放，這裡所謂的陳放指的打算放在酒櫃很3年以上。
酒精濃度低的酒不建議久放
像是好市多搶到翻天的 Moscato 麝香葡萄酒，主要強調的是新鮮，酒精濃度大約在5.5~7%之間，建議越早喝掉越好，以免喪失原本應該有新鮮果味與酸度。
大多數的白葡萄品種不建議久放
白酒大多就是趁新鮮喝掉才能享受到新鮮的酸度與果味，當然也有少數的白酒，例如波爾多索甸的甜酒、好的香檳或是夏布利白酒適合陳放，但是大多數500元以內的小資白酒，建議越早喝掉越好，而且是幾個月內。 小資日前垂直品嚐紐西蘭大廠 Cloudy Bay的白蘇維翁，從2019、2018、2017 以及 2004，小資還是覺得最新鮮的最好喝。
Cloudy Bay 的白蘇維翁，是有耐放的潛力，但小資覺得新鮮的最好喝。
酒標上近一年的酒款不建議久放
什麼是近一年的酒？就是現在2020年，如果看到賣場看到2019的，這些不建議久放。因為這些酒都是比較易喝的餐酒，保存能力跟潛力都有限，儘早喝掉比較適合，繼續放不會比較好喝。其中最好的例子就是薄酒萊新酒不建議久放，11月裝瓶上市的薄酒萊新酒，喝的是新鮮的節慶感以及高價的機票錢，多數薄酒萊新酒建議拿到就盡快喝掉，少數像是Leroy或許稍微耐放，但是絕大多數的薄酒萊新酒，強調新鮮，請盡快喝掉。
但是薄酒萊村莊級的酒款不在此列。
薄酒萊新酒也不建議久放。
當然也會有少數，例如2019 年美廉社上了兩款 2018 年的義大利酒，2019年喝到覺得還是有點艱澀，即便醒酒多時也無法完全綻放，直到半年過去，才好很多。
美廉社這款義大利酒，2019年上架，年份是2018年，當天喝覺得還可以多放一陣子。
未過濾雪莉酒 Fino En Rama
Em Rama 的雪莉酒標示的是裝瓶時間(10/04/2019)，也是趁新鮮喝比較適合。
雪莉酒大家比較少喝，尤其是帶有紹興風味的不甜雪莉，大多人不是很愛。
而不甜的雪莉Fino 中，如果有標示 En Rama (未過濾，直接從桶中撈出來裝瓶)， 通常一離開有酵母菌保護的橡木桶，酒的新鮮度就會開始減退，所以Fino En Rama 未過濾的，更是要趁新鮮品嚐其酵母的甜美風味，久放只會失去原有的風貌。
是不是越便宜的酒越不適合陳放
理論上來說，是的！ 因為便宜的酒，通常確實比較沒有成年空間，像是100~200多元，有的會標示Pays d'Oc，通常都簡單的搭餐酒，單寧較輕，確實比較沒有陳年的空間。但是還是有少數500元以內、好年份的酒款，是可以放個2~5年醇化後會更多層次或是更柔順些。
Pays D'OC 大多是餐酒，也是不大適合陳年的酒款。 基本上這些類型的酒就是花開當折直須折，莫待無花空折枝的概念。
以上只是基本的概念而已，凡事都有例外，整體上來說，你在賣場買到的酒，都是已經進入試飲期了，會建議在幾個月內喝掉。
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