先說結論好了
小資覺得它是那種過年圍爐開心之際，老爸從衣櫃撈一個木盒，深如琥珀的老酒，喝起來口感強烈、飽滿均衡卻不辛辣，大家搭配火鍋等各種年菜一起品嚐的酒款。若要挑選年份，挑選對自己有意義的年份就對了！
【口感強烈、均衡飽滿】
今天品嘗三種年份白蘭地以及一款威士忌，包含2004、1990、1988以及2017年的威士忌，(左至右)，其中1988年這款是同桌大家都很愛的，顏色最深，口感與層次是三款中最複雜的一款，當然2004、1990年也很飽滿迷人。
這些原酒雖然酒精強，但是還好有複雜的酒體支撐，所以不會像是在喝酒精，而且喝到後來，會帶有些許的花香，搭配各種台菜都沒有問題。
而威士忌則是帶有琴酒風味的酒款。據說莊主還沒釀好，這次特別將67%的酒精稀釋到50%給大家嚐鮮。
【哪個年份最好？ 有意義的年份最好！ 】
席間我們討論到底哪個年份最好？但後來其實是沒有具體答案，因為不同年份有不同變化，年份越久，自然風味更佳均衡柔順。
小資覺得，這種酒不是突然今天心情好，買個兩瓶來喝喝，而是應該去收藏一些重要的年份，像是出生年、結婚紀念日，因為它不需要冷藏，非常容易保存且耐放。像是1969年的酒款，就買不到了，據說已經被台灣某位威士忌大師掃光了。
不過他也不是你隨便走去店家就買得到，必須是下單之後原廠才會從大酒甕中取酒裝瓶、蠟封，然後手工在酒標上註記年份、酒精濃度與裝瓶日期，再加上一個手工木盒。之前預購過，到你手上可能要3~4個月。
【堅持、但隨性的莊主 Hugues Amdsland】
今天剛好坐在莊主旁，除了閒聊之外，也問了幾個小資比較好奇的問題，就是為什麼你不把這些酒跟其他人一樣，調成40%到市面上去賣，一來不是比較好賣、賣比較多，而且酒精稅金也比較少嗎？
莊主表示，希望把最原始亞馬邑白蘭地原酒提供給大家。雖然原酒酒精度高要收取更高的稅金，但是自己就是想要提供最原始的滋味給大家。
但是他對大家怎麼喝他的酒是非常隨性。他希望大家能夠自然的享受這些酒，不管是要單喝、加冰塊、加水都可以，甚至調可樂都無所謂，就是希望能夠開心享受。
後來我又想了解他們是否有用什麼技術去判斷每年的葡萄成熟度，確保每年的品質穩定？
莊主說他們其實沒有使用太精密的科技技術，因為成本太高，而是用嘴巴去品嚐葡萄熟了沒，說著說著他就掏出手機，給我們看他兒子的照片，他說會讓小孩子去吃樹上的葡萄，如果小孩吃了之後，呸！呸！呸！的吐出來，就表示還沒成熟，如果吃了還想要再吃，葡萄差不多就成熟的。
小資心想，這也太隨性了吧！
【價錢會不會很貴？】
這些雅馬邑白蘭地年份原酒的價錢從2,300元(2007年)到93,700元(1988年）不等，看起來真的非常不小資，但是這價錢要比同樣年份的紅酒價錢親民許多，假設你1989年出生，要找到一瓶1989年的紅酒可能找不到，不然價錢相當驚人。
但是雅馬邑白蘭地年份原酒，四千塊以內的價錢就可以買到，而且完全不用擔心保存問題，這麼一來，你說這樣的酒到底是小資還是不小資呢？
＃開車不喝酒喝酒不開車 #創潮酒坊 #六品小館的花椒蛋好好吃
